Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Total: 37 min
- Pregătire: 12 min
- Gătit: 25 min
- Timp de înmuiere: 24 ore
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 410 | calorii |
| 23g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 30g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 410 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 23g | 30% |
| Grăsimi saturate 3g | 17% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sodiu 468mg | 20% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 30g | |
| Calciu 89mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Codul de sare este codfishul care a fost păstrat prin sărare și apoi uscare. Trebuie să fie rehidratat înainte de utilizare, așa că asigurați-vă că permiteți până la 24 până la 48 de ore să înmoaie codul înainte de gătire. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de sare. Schimbați apa de 2 ori de 3 ori într-o perioadă de 24 de ore. Dacă bacalao nu este înmuiat, va fi atât de sărat încât nu va fi comestibil!
ingrediente
- 2 lbs. (1 kg) cod de sare uscat (de preferință dezosat, înmuiat în apă timp de cel puțin 24 de ore)
- 3/4 cană (177 ml.) Ulei de măsline spaniol
- 1 cană de făină uzuală (nealbită pentru acoperirea peștilor)
- 1 ceapă galbenă sau albă mare (tocată)
- 3 căței de usturoi (tocat)
- 1 28 oz. (828 ml.) Roșii pot (zdrobite)
- 1 frunză de dafin
- 354 ml 1 ardei iute ardei roșii
Pași pentru realizarea ei
Scoateți peștele din apă. Se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați în pătrate de 3 inci și dați deoparte.
Se toarnă aproximativ 1/4 cană de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Pune făina pe o farfurie și scurge codul în făină. Când tigaia este fierbinte, așezați peștele în tigaie și pescuiați ușor pe ambele părți, aproximativ 2 - 3 minute pe parte. Scoateți și puneți deoparte.
Adăugați restul de 1/2 cană de ulei de măsline în aceeași tigaie. Adăugați ceapa și usturoiul tocat și săriți până ce ceapa este translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile zdrobite și frunza de dafin. Se fierbe aproximativ 10 minute, amestecând des.
Adăugați morcovul înapoi în tigaie și reduceți căldura. Adăugați ardeii roșii prăjiți felii și lăsați să fiarbă aproximativ 5 minute.
Se servește cu cartofi prăjiți.
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- Spaniolă
- Crăciun
