Diana Rattray
- Total: 90 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 70 min
- Randament: 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 188 | calorii |
| 10g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 188 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 13% |
| Grăsimi saturate 4g | 20% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sodiu 681mg | 30% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 49mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Prima amintire a multor oameni despre ciorba de mazăre este una făcută de bunica pentru o adunare uriașă de familie și prieteni. Gros și copios, servit cu pâine de casă, ciorba de mazăre împărțită este îndrăgită departe și larg ca mâncare confortabilă.
Această versiune este făcută cu o cantitate generoasă de slănină pentru garnitură, împreună cu câțiva cartofi și alte legume pentru a ajuta la îngroșarea și aromatizarea ciorbei. Jumătatea și jumătatea conferă ciorbei o consistență cremoasă frumoasă. Simte-te liber să folosești șuncă rămasă tăiată în loc de slănină.
ingrediente
- 1 kilogram mazăre uscată
- 8 uncii de slănină tăiată cubulețe
- 2 coaste de țelină tocate
- 1 cană ceapă (tocată)
- 2 sferturi de apă
- 2 cartofi medii (decojiți, tăiați)
- 1/4 linguriță piper măcinat grosier
- 3 cuburi de bouillon de pui sau de vită (sau o bază echivalentă sau granule)
- 1 frunză de dafin
- 1 cană jumătate și jumătate
- Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Clătiți mazărea împărțită în apă rece, ridicați și aruncați mazărea decolorată sau pietre mici. Pus deoparte.
Într-un cuptor olandez sau tigaie de 6 sferturi la foc mediu, gătește slănină până se crocantă.
Îndepărtați slănina cu o lingură pliată la șervețele de hârtie pentru a se scurge. Frigider până mai târziu, pentru garnitură.
Adăugați mazărea împărțită, apa, cartofii, sarea, piperul, bulionul și frunza de dafin.
În picăturile de slănină la foc mediu, gătiți ceapa și țelina până când sunt fragede și rumenite ușor, aproximativ 12-15 minute.
Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce căldura la scăzut.
Acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 45 de minute sau până când mazărea este moale. Amestecați ocazional.
Aruncați frunza de dafin.
Se curăță cu grijă supa de mazăre fierbinte în loturi, umplând blenderul nu mai mult de 1/3 până la 1/2 complet de fiecare dată. Asigurați-vă că acoperirea este sigură când amestecați amestecul fierbinte.
Se toarnă amestecul amestecat într-un bol în timp ce se amestecă loturile ulterioare.
Întoarceți amestecul în cuptorul olandez și amestecați jumătate și jumătate.
Gatiti la foc mediu pana la cald, dar nu fierbeți.
Gustă și condimentează cu sare și piper.
Presărați slănina rezervată deasupra ciorbei chiar înainte de servire.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Etichete reteta:
- Cartof
- garnitură
- american
- cină în familie
