Vinaigreta de avocado. Molly Watson
Avocado este delicios în salate, desigur, dar formează, de asemenea, o bază perfectă pentru pansamentul la salată. Aduce cremozitate și aromă moale, dar capabilă. Și să nu uităm de ce: grăsime. Avocado conține o mulțime de ele, iar cea mai mare parte este monoinsaturată și polinesaturată, care sunt tipurile „bune” (spre deosebire de grăsimea saturată și grăsimea trans, care sunt tipurile de grăsime care trebuie limitate). Toată acea grăsime ajută la transportarea altor arome în jurul gurii, ceea ce face ca gustul salatei să fie și mai bun - și nu este vorba despre pansamentul pentru salată?
Cum se prepară vinina de avocado
Îmi place să fac acest lucru în fundul unui castron mare de salată și apoi adaug doar ingredientele din salată. Puteți face acest lucru înainte, chiar, adăugați orice ingrediente mai grele de salată chiar deasupra pansamentului, apoi verdeața sau salata verde, acoperiți cu prosoape de hârtie umede și țineți la frigider câteva ore. Sau faceți-o într-o cană sau un borcan de măsurare pentru a fi turnată ușor mai târziu.
- Mash 1/2 la 1 avocado în partea de jos a unui bol de salată sau, dacă îl faceți înainte, într-un borcan cu gura largă sau o ceașcă mare de măsurare sau un bol mic. Acest lucru este opțional, dar am tendința de a adăuga o coajă tocată sau un cățel de usturoi (de asemenea mărunțit).Sește în 1 lingură oțet roșu sau alb de bună calitate și 1 linguriță muștar în stil Dijon. Butați suficient ulei de măsline virgin suplimentar pentru a avea o consistență asemănătoare pansamentului (1 până la 3 linguri face trucul în funcție de cât de avocado ați folosit și de cât de gros vă place pansamentul). Adăugați 1/4 linguriță sare de mare fină, gustați pansamentul și adăugați mai multă sare în funcție de gustul dvs. Apoi adăugați piper negru proaspăt măcinat după gust (sau nu!).
Apropo, nu trebuie să vă faceți griji pentru ca pansamentul să devină maroniu, oțetul de acolo va ajuta să-l păstrați frumos și verde pentru o zi la frigider dacă doriți să îl faceți mai departe.
Cum se folosește Avocado Vinaigrette
Acest pansament este gustos pe salată simplă și este cu adevărat minunat pe verdeața cu piper (arugula, mizuna, etc.), care beneficiază de cremositatea sa pentru a le îndulci. De asemenea, servește ca o excelentă folie pentru ceva copios, cum ar fi kale, pe care l-ai tăiat în panglici, îmbrăcat și lăsat să stea puțin să se înmoaie în pansament.
Cum să te îmbraci cu vinaigreta de avocado
Există o mulțime de moduri de a te juca cu acest pansament de bază. Iată câteva idei pentru a vă începe:
- Folosiți lămâie sau suc de lămâie în loc de oțetWhisk în ulei de avocado, ulei de susan sau uleiul preferat de salată în loc de ulei de măslineAdăugați un chile tocat! (Asigurați-vă că o gustați pentru a vedea cât de mult doriți să adăugați) Aruncați în unele ierburi - cilantro este o împerechere naturală, dar frunzele proaspete de mentă sunt o opțiune bună, de asemenea, încercați oțetul de orez și apoi sosul de soia în loc de sare.
Începeți cu proporțiile de mai sus, gustați pe măsură ce adăugați lucruri și vedeți cu ce puteți veni!
