Molidul
Legumele chinezești pot fi foarte diferite în comparație cu legumele occidentale. Diferențele pot include gust, textură sau aspect. Un exemplu este țelina chineză care este fină, lungă și cu o aromă mai puternică în comparație cu țelina occidentală.
Acest articol conține multe link-uri care vă oferă câteva idei despre cum să pregătiți și să gătiți legume chinezești sau cum să vă pregătiți legumele locale în stil chinezesc. Puteți verifica, de asemenea, articolul „Gătirea chineză - înlocuirea ingredientelor” dacă doriți să încercați unele dintre rețete, dar întâmpinați dificultăți cu unele dintre ingrediente.
Toate rețetele de aici ar trebui să fie rapide și ușoare, așa că chiar dacă sunteți nou la gătitul chinezesc nu vă panicați și nu vă simțiți nervoși.
Rețeta taiwaneză Kimchi
Rețete delicioase și răcoritoare din Taiwan, Kimchi
Coleslaw asiatic
Această rețetă folosește arome asiatice pentru a înmulți o rețetă tip coleslaw Pentru a continua influența asiatică, încercați să înlocuiți varza roșie cu varza Napa.
Rețetă cu amestec de sparanghel
Sparanghel proaspăt se dovedește fraged, dar totuși crocant, acoperit cu un sos de stridii aromat în acest amestec de mâncare rapid și ușor de sparanghel. Sparanghelul este asortat cu ciuperci și ardei roșu - rețeta folosește aproximativ 4 căni de legume și este concepută pentru a avea un pic de sos în plus pentru a merge cu orezul.
Melon amar amar Stir-Fry
Această rețetă de pepene amar are un gust puțin dulce și acru. Este o rețetă minunată pentru persoanele care încearcă pepene amar pentru prima dată.
Broccoli cu sos de ostra
O rețetă de legume sănătoase, care amestecă broccoli alba cu sos delicios de stridii. Puteți utiliza, de asemenea, broccoli cu tulpină lungă în loc de broccoli normal.
Varza cu mezeluri chinezești
Puteți utiliza, de asemenea, slănină afumată feliată sau untură de slănină afumată în loc de cârnați chinezi.
Fasolea verde chineză
Acest popular fel de mâncare din Szechuan este o bază în multe bufeturi din restaurantul chinezesc. În loc de pastă de chili, nu doriți să adăugați 4 până la 6 chilis roșii uscate, dacă doriți. Servește 4.
Reteta delicioasa de fasole verde chinezeasca
Tăiați Suey cu pui
Aceasta este o rețetă clasică pentru Chicken Sue Chop Suey.
Tăiați Suey Cu carne de porc
În timp ce toacă suey așa cum știm că este o creație american-chineză, și nu un fel de mâncare chinezesc autentic, este posibil să fi fost inspirat de legumele încondeiate fermierii chinezi obișnuiți să mănânce după o zi lungă de lucru pe câmpuri. Suita de tocat de porc este în primul rând un fel de legume; carnea este adăugată pentru o aromă suplimentară.
Tăiați Suey cu ouă de prepeliță
Această rețetă familială pentru tocat suede oferă carne de porc, ouă de prepeliță și legume aromate cu sos de soia, sos de stridii și condimente.
Salată de sparanghel rece
Aceasta este o rețetă rapidă și ușoară de sparanghel. Se servește rece, deci este și un fel de mâncare perfectă de vară.
Supă cremă de porumb cu carne de crab
În mod tradițional, această supă de încălzire cantoneză este preparată în același mod ca „catifea de pui”, tocând carnea sau fructele de mare în bucăți mici și amestecând-o cu albusuri, lichid și amidon de porumb. Această rețetă pentru ciorba de porumb cremă este mult mai simplă - amestecul de porumb și apă este folosit ca îngroșător, iar albușurile de ou sunt puse în bulionul fierbinte înainte de servire, la fel ca în Supa cu picături de ou. Ardeiul alb, ceapa verde și uleiul asiatic de susan adaugă un plus de aromă bulionului.
Salata de castraveti
În mod tradițional, salata de castraveți chinezească se face prin încălzirea castraveților într-un amestec picant de ulei de susan, ardei iute și boabe de piper Szechuan. În această rețetă rapidă și ușoară pentru salata de castraveți, castraveții sunt aruncați într-un pansament de oțet de vin roșu picat cu ghimbir tocat și fulgi de chili.
Notă: Dacă găsiți aroma de susan puțin prea puternică, reduceți-o la 1 linguriță.
Usturoiul Broccoli Se amestecă
O legumă rezistentă, încărcată cu beneficii nutritive, broccoli absoarbe cu ușurință aromele asiatice în acest amestec ușor cu usturoi proaspăt și sos de stridii. Cheia acestei rețete este să vă asigurați că broccoli este bine drenat înainte de a se prăji și a se agita rapid, astfel încât usturoiul să nu ardă.
Morcovii glazurati
Această rețetă ușoară pentru morcovi glazuți face o farfurie frumoasă pentru o cină de familie sau pentru o ocazie de sărbătoare. Servește 4.
Okra-homa Stir-Fry
O rețetă prăjită cu gust dulce Okra.
Mo Qua umplut cu carne de porc (pepene fuzzy)
Pepenele moale sau păros (numit și Mo Qua) arată ca un dovlecel acoperit cu fuzz pentru copii. O vei găsi pe piețele asiatice, dar autorul Stephen Wong observă că castraveții pot fi înlocuiți într-o ciupire.
Carne de porc cu pepene amar
Rețetă delicioasă de carne de porc și gust de pepene amar Pepenele amar este o legumă cu o rețetă puternică de cretă. Pepenele amar este un pic dobândit - pre-fierberea îl face mai puțin exagerat.
Cartofi mărunțiți cu amestecare
Cartofii se fierb și se prăjesc în acest fel de mâncare picant de Szechuan. Dacă boabele de ardei de la Szechuan nu sunt disponibile, încercați să înlocuiți un pic de pastă de chili (disponibilă pe piețele asiatice și în secțiunea etnică a multor magazine alimentare). În mod alternativ, presărați cartofii cu fulgi de ardei roșu aproape de sfârșitul gătitului.
Mazăre simplă de zăpadă Stir-Fry
Mazărea de zăpadă care se prăjește își aduce aroma dulce.
Castraveți picant
Rețetă de castraveți murați ușor și delicioase în stil chinezesc.
Vinete picantă
Vinetele și carnea de porc măcinată sunt amestecate cu pastă de chili și alte condimente în această rețetă picantă de Szechuan. Pentru o versiune vegetariană, folosiți ciorba de legume în loc de bulionul de pui, lăsați afară carnea de porc mărită și creșteți vinetele.
Vinete la abur
Ingredientul cheie în pansament este oțetul de orez roșu, disponibil pe piețele asiatice. Această rețetă de vinete cu aburi servește 4 până la 6.
Varza de boabe amestecate
Pentru cele mai bune rezultate, spălați varza de fasole înainte de timp, astfel încât să aibă șansa să se scurgă bine.
Broccoli amestecat, stil Hong Kong
O legumă rezistentă, încărcată cu beneficii nutritive, broccoli absoarbe cu ușurință aromele asiatice în acest amestec ușor cu usturoi proaspăt și sos de stridii. Cheia acestei rețete este să vă asigurați că broccoli este bine drenat înainte de a se prăji și a se agita rapid, astfel încât usturoiul să nu ardă.
Broccoli chinezesc amestecat (Gai Lan)
Sosul de stridii completează frumos gustul ușor amarui al broccoli chinezesc (gai lan). Albirea face din broccoli chinezesc un verde de jad frumos, dar puteți folosi broccoli obișnuit sau brocoli cu tulpină lungă, dacă nu este disponibil.
Se amestecă Fry Chinerele de telină
Țelina chineză are o aromă mult mai puternică decât țelina europeană. Tulpinile de țelină chineză sunt mai subțiri decât țelina europeană și sunt de obicei scobite la mijloc. Înainte de a găti țelină chineză, vă recomand să zdrobiți ușor tulpinile de țelină, ceea ce va avea ca rezultat o textură mai bună și mai multă aromă.
Salata de amestecat
De regulă, chinezii nu mănâncă legume crude, iar salata nu face excepție. Acesta este un preparat secundar minunat pentru Anul Nou Chinezesc, deoarece salata este considerată a fi o mâncare „norocoasă”.
Ciuperci amestecate și lăstari de bambus
Rețetă delicioasă și ușor de amestecat cu ciuperci și lăstari de bambus.
Stir-Fried Baby Bok Choy
Baby bok choy are o aromă mai dulce decât soiurile adulte. Pentru un gust mai ușor, nu ezitați să frigeți bebelușul bok choy în ulei de măsline. Bulionul de pui cu sodiu scăzut poate fi utilizat în loc de apă.
Se amestecă spanacul cu usturoi
Acest simplu amestec de prăjit spanac se asortează frumos cu friptura.
Ardei verzi umpluți cu carne de porc
Rețeta solicită tăierea ardeilor clopot în jumătate, dar dacă doriți, puteți să le lăsați întregi și să completați cu aproximativ 3/4 cană din amestecul de porc (curățați ardeii mai întâi așa cum se cere în rețetă)
Legume dulci și acre
Această rețetă rapidă și ușoară dulce și acru folosește legume orientale congelate și un sos dulce și acru, făcut cu suc de ananas, zahăr brun și oțet de orez.
Fasolea verde Sichuan
Aceste fasole sunt „prăjite uscat”, o tehnică de gătit Szechuan care le face să fie mai fragede. Rețeta solicită fasole lungi chinezești, dar puteți folosi verts cu haricot, fasole verde sau fasole alergătoare. Rețeta apelează în mod normal la ardei iute, dar am folosit pastă de chili - nu doriți să înlocuiți chilisul roșu uscat, dacă doriți.
Orez vegetal
Orez fiert simplu și bok choy fiert amestecat au un gust excelent pe cont propriu, dar asocierea lor adaugă ceva în plus. În această rețetă de orez vegetal, adăugarea de legume prăjite în orez aburit înseamnă că orezul este bine infuzat cu aroma lor. Există numeroase variante pe acest fel de mâncare din China de Est - de exemplu, puteți renunța la ciuperci și adăugați cârnați chinezi la aburi sau înlocuiți choy-ul cu varză chineză. Face un preparat secundar foarte nutritiv, care se asortează frumos cu puiul gătit, carnea de vită sau fructele de mare, indiferent dacă pregătești sau nu o masă chineză completă.
Aperitiv cu castane de apă (cu slănină)
Acest fel de mâncare de petrecere este ușor de făcut cu castane cu apă dulce. Dacă aveți dificultăți de a înfășura 1/2 felie de slănină în jurul castanului de apă, încercați să o tăiați din nou pe jumătate pe lungime.
Zucchini Zesty Stir-Fried Zucchini
Un mod delicios și răcoritor de a pregăti dovlecelul în această rețetă influențată din China.
