James Baigrie / Getty Images
- Total: 2 min
- Prep: 2 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: faceți un bol
Multe restaurante chinezești servesc Xiaolongbao (小籠 包) cu acest sos. Puteți servi și acest sos cu găluște fierte sau prajite, dar eu personal prefer să nu folosesc niciun sos, cu excepția, poate, a unui sos de soia cu Xiaolongbao. Motivul pentru asta este Xiaolongbao este deja plin de aromă și sosul de ghimbir de soia este atât de puternic încât nu poți gusta aroma Xiaolongbao cu acest sos.
Există și alte sosuri similare ca acesta, dar le puteți folosi în moduri diferite. De exemplu, ghimbirul julienned cu sos de soia gros este excelent cu supa de vită fiartă cu un bulion limpede (清燉 牛肉 湯).
Un lucru interesant despre acest sos din Est, oamenilor le place să servească și să consume acest sos cu ghimbir julienned în loc de ghimbir tocat. În cultura chineză, ghimbirul a fost cunoscut sub numele de „ginsengul săracului”. Chinezii cred că ghimbirul poate calma sistemul digestiv și poate reduce greața. Eu cred în special că aceasta din urmă, când eram însărcinată, aveam o boală oribilă dimineața, așa că medicul mi-a sugerat de fapt să mănânc niște biscuiți cu ghimbir sau ceai de ghimbir și rezultatul a fost uimitor. Ghimbirul este, de asemenea, antiinflamator, iar pielea ghimbirului are și alte beneficii pentru sănătate în medicina chineză.
Un alt sos similar este ghimbirul tocat fin și amestecat cu oțetul de vin alb. Acest sos este de obicei servit cu crab la aburi sau cu un alt fel de fructe de mare. Motivul pentru care ghimbirul este servit cu crab la aburi este că în cultura alimentară chineză crabul este un aliment extrem de „yin”, iar ghimbirul poate ajuta la echilibrarea acestui lucru. De asemenea, chinezii cred că ghimbirul și oțetul pot ucide orice bacterii din crab și pot scăpa de excesul de gusturi gustoase de pește. Dacă credeți că oțetul este un pic prea puternic pentru gustul dvs., puteți adăuga un pic de zahăr în sos pentru a-l îndulci.
Puteți servi acest sos de ghimbir de soia cu orice vă place, indiferent dacă vă înmuiați prea mult găluștele sau să îl amestecați cu orez sau tăiței. Ați putea adăuga chiar și puțin puțin fructele de mare înainte de a-l aburi.
ingrediente
- Ingrediente pentru sos de ghimbir de soia:
- ¼ cană sos de soia ușor
- 2 lingurițe de ghimbir tocat
- Un vârf de piper alb
- Ulei de susan după gust
- Ingrediente pentru sos Xiaolongbao:
- 1 lingură sos de soia ușor
- 3 felii subțiri de ghimbir julienned
- 1 linguriță oțet negru
- Ingrediente pentru sos de fructe de mare din oțet de ghimbir și orez:
- 2 lingurite ghimbir tocat fin
- 1 linguriță de zahăr (opțional)
- 1 ½ lingură oțet de orez
Pași pentru realizarea ei
Proces pentru sos de ghimbir de soia:
Combinați toate ingredientele.
Serviți ca un sos de înmuiere sau turnați peste taitei sau orez.
Procesul pentru sosul Xiaolongbao:
Combinați toate ingredientele.
Serviți-l cu Xiaolongbao sau găluște.
Procesul pentru sos de fructe de mare și oțet de orez:
Combinați toate ingredientele.
Se servește cu crab sau cu crevete aburite.
Etichete reteta:
- sos
- sos de ghimbir de soia
- sosuri
- chinez
