Laurence Mouton / Getty Images
- Total: 50 min
- Pregătire: 40 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 289 | calorii |
| 16g | Gras |
| 32G | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 289 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 20% |
| Grasimi saturate 8g | 40% |
| Colesterol 84mg | 28% |
| Sodiu 530mg | 23% |
| Carbohidrat total 32g | 12% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 218mg | 17% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de modă veche pentru plăcintă cu mere prăjite este făcută cu mere uscate. Este un bun exemplu de o plăcintă de mână care prezintă aluat pliat peste o umplutură de fructe. Un desert portabil, este menit să fie ținut în degete atunci când este mâncat și este perfect pentru o cutie de prânz.
În zilele dinainte de refrigerare, uscarea merelor, împreună cu conservele, au fost o metodă de conservare a fructelor pentru utilizare în lunile de iarnă și nu numai. Când a venit momentul să-l folosim, merele uscate trebuiau rehidratate, așa cum se întâmplă aici. O etapă suplimentară, care nu este necesară într-o rețetă pentru o plăcintă cu dimensiuni complete, este tocarea aproximativă a fructelor reconstituite, astfel încât să se poată încadra ușor în cercul de patiserie.
Vorbind de produse de patiserie, cazul unei plăcinte de mână este mai degrabă asemănător cu biscuiți decât aluatul de plăcintă făinoasă, deoarece trebuie să țină umplutura umedă fără să se scurgă. Deci, dacă doriți o scurtătură, utilizați aluat de biscuiți refrigerat. Dacă curățați mere proaspete și vă faceți propriul butir, crusta de plăcinte făinoase este modul în care vă rostogoliți, încercați aceste plăcinte tradiționale de mână.
În timp ce se coace la cuptor sau se prăjesc într-o tigaie din fontă sunt două metode de preparare a plăcintelor manuale, aici se prăjesc până se rumenesc.
ingrediente
- 2 căni de mere uscate
- 2 căni faină cu toate scopurile (cernute sau agitate înainte de măsurare)
- 1/2 lingurita sare
- 1 linguriță praf de copt
- 3 linguri unt
- 1 ou mare (bătut)
- 1/2 cană lapte
- 1/4 lingurita nucsoara macinata
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 lingura zahar
- 1 sfert de ulei (pentru prăjire profundă)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Acoperiți merele uscate cu apă; se fierbe, acoperite, timp de 30 până la 40 de minute pentru a le rehidrata. Se scurge, se răcește și se toacă aproximativ. Pus deoparte.
Cerneti impreuna faina, sarea si praful de copt; tăiat în unt. Adăugați oul și laptele; se amestecă pentru a forma un aluat moale. Tăiați aluatul subțire și tăiați în 4 cercuri cu diametrul de aproximativ 5 centimetri.
Combinați nucșoara, scorțișoara și zahărul.
Puneți 1/2 cană de mere uscate în centrul fiecărui cerc, presărați cu 1 linguriță amestec de zahăr. Udați marginile cu puțin lapte, pliați și sigilați cu o furculiță.
Se prăjesc la aproximativ 370 F în prăjitor până se rumenesc. Se scurge bine. Serviți cu cremă sau înghețată.
Varianta uscată de plăcintă
La fel cum o plăcintă tradițională cu mere poate fi redată adăugând câteva ingrediente complementare, același lucru este valabil și în această rețetă. Adăugați 1/2 cană merișoare îndulcite uscate tocat, 1/2 cană stafide mărunțite sau stafide ușoare și 2 lingurițe de coajă de portocală pentru a-i da un gust de cădere.
Etichete reteta:
- măr
- desert
- sudic
- derby kentucky
