Vedere aeriană a unei mese Meze grecești.
Stijn Nieuwendijk / Getty Images
Un meze nu este un fel de mâncare ca un aperitiv (deși mâncărurile meze pot fi servite ca aperitive), ci mai degrabă un fel de mâncare, cald sau rece, picant sau savuros, adesea sărat, care este servit singur sau cu alte mezeluri ca o experiență de mâncare separată. Este un cuvânt cu rădăcinile sale în antichitate, cuvântul și utilizarea au venit în Grecia din Turcia. În greacă: μεζέ, plural μεζέδες ( mezethes , pronunțat meh-ZEH-thes).
Scopul Meze
Rolul cursului meze este de două ori. În primul rând, mâncarea este folosită pentru a completa și spori gustul băuturii (vinuri, ouzo, raki, etc.) și în al doilea rând, pentru a oferi fondul pentru o adunare socială. Spre deosebire de aperitive ( orektika în greacă), care sunt destinate să stârnească pofta de mâncare pentru a veni, este comun pentru grupuri de familie și prieteni să se adune sau să meargă la mezeluri. Grupul va împărtăși mai multe dintre aceste mâncăruri încântătoare, o băutură, conversație și râs. Micile farfurii sunt împărtășite de toată lumea la masă, care nu numai că oferă o varietate minunată de senzații de aromă și textură, dar creează și felul de atmosferă fericită, convivială (poate zgomotoasă) pentru care grecii sunt bine cunoscuți. Rolul meze este destul de similar cu versiunea spaniolă de tapas.
Feluri de mâncare tradiționale Meze
Există multe feluri de mâncare servite în mod tradițional ca mezeluri. Există o mare flexibilitate în ceea ce este inclus pe masă. Cea mai mare parte se reduce la preferințele personale și la gusturile mulțimii. Unele mezeluri includ carne, altele nu. Unele sunt servite calde, iar altele la rece sau la temperatura camerei. Unele meze pot fi la fel de simple ca elia de paste, sau pasta de măsline care este servită cu coafuri sau pâine prăjită. Restaurantele grecești au adesea o secțiune separată din meniu. Plăcile care ar putea fi altfel servite ca aperitiv, salată sau chiar o porție mică dintr-unul din felurile principale pot fi incluse în meze. Mezetele sunt alegeri grozave pentru petreceri și mese tip bufet. Acestea oferă o mare varietate și un mod minunat pentru oaspeți de a face cunoștință cu gusturile și aromele mâncării grecești.
