The molid / Julia Hartbeck
- Total: 42 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 12 min
- Randament: 8 duzini de cookie-uri (96 porții)
Cookie- urile Spekulatius sunt cookie-uri tradiționale de condimente de Crăciun în Germania, deși în Olanda (unde sunt cunoscute sub numele de spekulaas ) și SUA, acestea sunt disponibile tot anul sub formă de „Cookie-uri pentru moara de vânt”.
Spekulatius este legat de cuvântul latin specul , care înseamnă „oglindă”. Deoarece cookie-urile sunt formate într-o matriță de lemn sculptată în basorelief, o imagine în oglindă a formei devine cookie.
Această rețetă ușoară pentru prăjiturele germane cu condimente are ingrediente ușor de găsit pentru Stateside h ausfrau . Faceți prăjiturele spekulatius în matrițe tradiționale sau rotiți aluatul și tăiați-l cu tăieturi de prăjituri, dar, pentru cea mai bună aromă, lăsați aluatul să stea peste noapte înainte de a rula, tăia și coace.
Cookie-ul olandez Speculaas sunt umplute cu aromă de condimente de sărbătoare
ingrediente
- 1 1/4 cani zahar
- 1 lingura zahar vanilat
- 7 uncii de unt (temperatura camerei)
- 2 ouă mari (temperatura camerei)
- 4 1/4 cani făină universal
- 1/2 linguriță amoniac brutar (sau 1 1/2 linguriță praf de copt, cu acțiune unică sau cu dublă acțiune)
- 1/4 lingurita sare
- 1 1/2 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță cuișoare măcinate
- 1/4 linguriță cardamom măcinat
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, aceste cookie-uri sunt împărțite în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătirea.
Faceți aluatul
Adună ingredientele.
The molid / Julia Hartbeck
Într-un bol mare, smântâna granulată cu zahăr și zahăr vanilat cu unt până când este bine combinată.
The molid / Julia Hartbeck
Bateți în ouă, pe rând.
The molid / Julia Hartbeck
Cerneti sau bateti impreuna faina cu amoniacul sau praful de copt, sarea, scortisoara, cuisoarele si cardamomul.
The molid / Julia Hartbeck
Amestecați în amestecul crem până când formează un aluat rigid.
The molid / Julia Hartbeck
Se formează aluatul într-o bilă, se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider 2 sau mai multe ore (peste noapte este cel mai bine).
The molid / Julia Hartbeck
Formați cookie-urile
Ulei și făină o mucegai spekulatius. Scoateți toată excesul de făină.
The molid / Julia Hartbeck
Rotiți o bucată de aluat cu dimensiunea unei mingi de golf între mâinile ușor înflorate într-o formă de ou. Apăsați aluatul în matriță, umplând toate fisurile.
The molid / Julia Hartbeck
Folosiți un cuțit ascuțit sau o bucată de sfoară de bucătărie pentru a tăia excesul de aluat, astfel încât aluatul să fie clătit cu mucegai. Atingeți mucegaiul de pe blat pentru a elibera cookie-ul sau utilizați un cuțit ascuțit pentru a începe eliberarea cookie-urilor.
The molid / Julia Hartbeck
Puneți cu grijă prăjitura pe o foaie de cookie și repetați cu restul de aluat.
The molid / Julia Hartbeck
Dacă acest proces devine prea oneros sau nu dețineți nicio formă de cookie-uri, rulați aluatul de 1/8 inci grosime (2 până la 3 ml) și tăiați cookie-urile folosind tăieturile de prăjituri preferate.
Coaceți într-un cuptor încălzit la 350 F timp de 10 până la 12 minute sau până când prăjiturile se rumenesc ușor în jurul marginilor. Aceste fursecuri pot fi decorate ca cookie-urile obișnuite cu zahăr, dar amprentele de modă veche nu trebuie umbrite și nici aroma delicată a aluatului nu trebuie mascată.
The molid / Julia Hartbeck
Serviți și bucurați-vă!
The molid / Julia Hartbeck
Bacsis
- Păstrați cookie-urile răcite bine acoperite. Din cauza condimentelor, acestea ar trebui să păstreze mult timp.
Etichete reteta:
- fursecuri
- desert
- limba germana
- Crăciun
