Szakaly / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 12 role (12 porții)
Ați citit corect - aceasta este o rețetă pentru fadge, nu pentru fudge. În Irlanda, aceste rulouri de pâine de cartofi se numesc fadge sau scones de cartofi. În Scoția, această rețetă se numește tundie scones sau cartofi.
Oricare le-ai numi, aceste mici prăjituri cu cartofi sunt ușor de făcut, economice și o utilizare bună pentru piureul rămas. Este o rețetă ușoară și rapidă când doriți rulouri pentru supa sau tocană sau le puteți servi cu gem pentru micul dejun sau ceai.
Nu folosiți drojdia, ci folosiți praful de copt pentru a da aluatului o creștere, reducând considerabil timpul. Rețeta necesită, de asemenea, făină de pâine fără gluten, așa că veți dori să folosiți marca și varietatea preferată.
Fadge poate fi copt sau prăjit. Această rețetă include instrucțiuni pentru fiecare metodă și puteți încerca ambele modalități de a vedea care preferați.
Această rețetă este adaptată gătitului fără gluten din rețeta Elaine Lemm pentru „Tattie Scones”.
ingrediente
- 1 lire cartofi (piure, puteți folosi cartofi roșii nefolosiți)
- 2 1/2 linguri ulei de măsline (sau unt ușor sau topit dacă nu evitați lactatele)
- 3/4 cană de făină (amestec complet fără gluten, cum ar fi Bob's Red Mill, Mix fără crustă pentru pizza fără gluten)
- 3/4 linguriță sare
- 1 ou mediu
- 1 linguriță praf de copt (fără gluten)
- Opțional: 2 linguri de arpagic (tocate)
- Pentru laminare: amestec de făină fără gluten suplimentar
- Pentru blaturi: Ulei de măsline suplimentar SAU topit unt
Pași pentru realizarea ei
Pentru a coace fadge fără gluten, preîncălziți cuptorul până la 400 F. Aliniați o foaie mare cu hârtie pergament sau ungeți ușor cu spray de gătit.
Măsurați și amestecați ingredientele uscate într-un bol mic. Într-un bol de amestecare, amestecați piureul, oul și uleiul de măsline sau untul topit. Adăugați ingredientele uscate și amestecați până când sunt combinate.
Întoarceți aluatul fadge pe o placă de tăiat ușor fără gluten. Rotiți sau apăsați aluatul fadge cu mâinile la 1/2-inch grosime.
Folosiți un tăietor de biscuiți rotunzi pentru a modela prăjiturile fadge sau a le tăia cu un cuțit în orice formă doriți. Puneți-le pe o foaie de copt căptușită cu hârtie.
Ungeți cu ulei de măsline sau unt topit și coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 20 de minute. După coacere timp de 15 minute, scoateți foaia de copt din cuptor și întoarceți fadge-ul astfel încât ambele părți să se rumenesc uniform. Serviți cald.
Pentru a prăji fadge în loc de a coace, adăugați aproximativ 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și încălziți pe un arzător mediu. Adăugați fadge și prăjiți fiecare parte până se rumenesc.
Etichete reteta:
- Cartof
- garnitură
- scoţian
- ziua Sf. Patrick
