Diane Labombarbe / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 3 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 395 | calorii |
| 22g | Gras |
| 7g | Carbohidrați |
| 40g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 3 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 395 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 28% |
| Grasimi saturate 6g | 31% |
| Colesterol 321mg | 107% |
| Sodiu 918mg | 40% |
| Carbohidrat total 7g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 40g | |
| Calciu 64mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru puiul generalului Tso este un restaurant preferat, care se bazează pe un fel de mâncare autentic hunan, tradus aproximativ în „puiul locului de întâlnire al strămoșilor”.
ingrediente
- Pentru pui:
- 1 kilogram de pui (coapse dezosate)
- 1 lingură sos de soia (ușor)
- 1 ou mare (bătut ușor)
- Ardei negru sau alb (proaspăt măcinat după gust)
- Amidon de porumb (după cum este necesar)
- 3 - 4 căni de ulei (după cum este necesar pentru prăjirea în profunzime și prăjire)
- 3 cepe verzi (felii subțiri)
- 5 - 10 ardei iute roșii uscate (după gust)
- Pentru sos:
- 2 linguri sos de soia închis
- 1 lingura otet de orez
- 2 lingurițe vin de orez chinezesc (sau sherry uscat)
- 1 lingura zahar (alb granulat)
- 3 linguri bulion de pui (sau apă)
- 1 lingura ghimbir (tocat)
- 2 lingurițe de usturoi (tocate)
- Opțional: 2 lingurițe amidon de porumb pentru îngroșarea sosului
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți puiul: tăiați puiul în cuburi de un inch. Combinați cubulețele de pui cu sosul ușor de soia, ou și piper.
Adăugați suficient amidon pentru a acoperi frumos puiul, folosind betisoarele de gătit sau degetele pentru a-l amesteca.
Pentru sos: într-un bol mic, combinați sosul de soia întunecat, oțetul de orez, vinul de orez, zahărul, bulionul, ghimbirul, usturoiul și amidonul de porumb opțional, amestecând pentru a dizolva zahărul.
Pus deoparte.
Încălziți uleiul într-un wok la 350-360 F / 175-180 C. Aruncați cubulețele de pui în uleiul încins, câteva bucăți la un moment dat și prăjiți-le până când sunt crocante (trei-patru minute). Scoateți cubulețele de pui și scurgeți pe prosoape de hârtie.
Scurgeți și curățați wokul. Se încălzește două linguri ulei. Când uleiul este încins, adăugați ceapa verde și ardeii iute uscați. Se amestecă până se aromează (aproximativ 30 de secunde).
Întoarceți cuburile de pui prăjite adânc înapoi în wok. Se amestecă până se rumenesc cubulete de pui (aproximativ un minut).
Împingeți puiul în părțile laterale ale wok-ului. Dă sosului o reîncărcare rapidă și adaugă în mijlocul wok-ului. Dacă ați adăugat amidon de porumb în sos, amestecați-l continuu timp de una până la două minute pentru a se îngroșa.
Împingeți puiul în sos și amestecați. Gatiti si amestecati inca doua minute pana cand puiul este bine acoperit cu sosul. Serviți imediat.
Etichete reteta:
- Ardei
- antreu
- asiatic
- cină în familie
