Anita Schecter
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 287 | calorii |
| 8g | Gras |
| 49g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 287 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 10% |
| Grăsimi saturate 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 333mg | 14% |
| Carbohidrat total 49g | 18% |
| Fibră dietetică 7g | 23% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 178mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Prima mea experiență cu salata de pâine a fost în timp ce mă uitam la un show de gătit pe The Food Network și îl vedeam pe unul dintre bucătari să facă o panzanella. Crutoanele dintr-o salată nu sunt nimic nou, desigur, iar salata de Cezar, cu crutoanele sale parmezane, este una dintre preferatele mele. Dar acesta a fost ceva cu totul altceva. Cuburile de pâine erau pliate în vas în așa fel încât, de fapt, trebuiau să absoarbă pansamentul. Suna delicios!
Și uite așa am făcut rețeta cu mănunchiuri mari de pâine acră și nu a dezamăgit. Conceptul, însă, nu se rezumă la panzanella italiană. Fattoush este versiunea din Orientul Mijlociu a unei salate de pâine și folosește de obicei pâine prăjită sau prăjită. Legumele reale din salată pot varia în funcție de ceea ce îți place și de ceea ce ai în casă, la fel ca și pansamentul.
Salata folosește în mod obișnuit ingrediente crude precum salată, castraveți, ridichi și ceapă, dar am făcut un pas mai departe cu o versiune rapidă. Cu câțiva ani în urmă, am luat masa la Institutul Culinar din America, în statul New York, și au servit o salată de legume salate rapid. Am fost agatat. Și astfel am combinat usturoi, roșii și sparanghel proaspăt de primăvară în acest fel de mâncare. Sumac, cu gustul acru acru, este tipic într-un gras și îl ador în pansamente în general. Dar mi-am oferit și salatei un pic de prospețime, cu puțin suc de lămâie.
Puteți îmbrăca acest lucru cu un sos tahini sau o vinetă, dar am constatat că combinația de ulei de măsline, roșii și suc de lămâie a creat suficient sos fără a fi nevoie de un pansament suplimentar. Bucurați-vă!
ingrediente
- 1 pâine rotundă
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 cuisoare de usturoi (decojite si tocate)
- 1 roșie (însămânțată și tăiată cubulețe)
- 8 - 10 sulițe de sparanghel
- 1/4 linguriță sumac
- Sarat la gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
- 1 lingură suc de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Prăjiți ușor rotundul pita într-un prăjitor de pâine sau un cuptor și tăiați-l în bucăți de mărimea mușcăturii.
Adăugați uleiul de măsline și usturoiul tocat într-o tigaie sau o tigaie din fontă și lăsați-l un minut, până când usturoiul devine ușor translucid. Aveți grijă să nu o ardeți.
Adăugați roșiile tăiate cubulețe și continuați să gătiți la foc mediu mic încă un minut.
Dacă tulpinile de sparanghel sunt groase, cojiți-le cu un coaj de legume, apoi feliați-le în bucăți subțiri în diagonală. Adăugați în tigaie și continuați să gătiți încă un minut.
Se condimentează cu sumac, sare și piper. Se amestecă bucățile de pâine prăjită și se gătește încă un minut sau două până când pita absoarbe aromele.
Terminați cu sucul de lămâie și serviți cald.
Etichete reteta:
- Roșie
- Masa de pranz
- Orientul Mijlociu
- toamna
