Molidul mănâncă
Gălbenușurile sunt aperitive populare din bucătăriile asiatice, care au încântat oaspeții înfometați de cel puțin două secole. Astăzi, restaurantele din multe țări din întreaga lume servesc cartofi prăjiți, fierti și aburici inspirați din bucătăria asiatică, însoțiți întotdeauna de sosuri gustoase pentru scufundare. Iată opt rețete delicioase pe care le puteți folosi și ca marinate pentru carne sau stimulatoare de arome pentru orez și taitei vegetarieni. Încercați-le pe toate, de la tangy la picant și dulce și faceți un lot mare din preferatul vostru.
Un ghid pentru 7 tipuri de găluște chinezești
-
Ulei de chili fierbinte chinezesc
Molidul mănâncă
Îți place uleiul picant de ardei iute care vine cu găluștele restaurantului chinezesc? Puteți recrea cu ușurință rețeta în propria bucătărie cu doar trei ingrediente. De asemenea, face un sos excelent pentru tăiței gătite fierbinte și mâncăruri prăjite. Cel mai bun din toate? Se păstrează în frigider până la o lună când este păstrat într-un borcan etanș. Înainte de a începe această rețetă, nu uitați să citiți precauțiile pentru manipularea în condiții de siguranță a ardeilor iute.
-
Sosul de ghimbir de soia
James Baigrie / Getty Images
Multe restaurante chinezești servesc găluște prajite cu sos de soia-ghimbir, care este ușor de recreat acasă, cu doar patru ingrediente necesare. Pur și simplu combinați sosul de soia, ghimbir tocat, ulei de susan și puțin piper alb. Poate fi folosit și la marinarea fructelor de mare sau la aromatizarea orezului alb sau a tăiței.
-
Sosul cu scobitura
Molidul mănâncă
Creează-ți propriul sos în stil chinezesc pentru găluște de casă sau cumpărate din magazin și ajustează condimentele după cum îți dorești să ți se potrivească preferințelor pentru condiment și încurcătură. Tot ce ai nevoie este ceva usturoi, sos de soia, oțet de vin de orez, ulei de susan și o cantitate mică de ulei de ardei iute. Dacă doriți, puteți economisi timp cumpărând ulei de chili pregătit pe care să îl utilizați în rețetă, deși instrucțiunile sunt date pentru a vă face singuri dacă doriți să încercați.
-
Sosul clasic de rață chinezesc (sos de prune)
Lauri Patterson / Getty Images
Sosul de rață chinezesc (numit și sos de prune) se face cu prune, caise, zahăr și mirodenii. Această rețetă ușoară o face în stilul clasic, care necesită o planificare în avans, deoarece trebuie să stea două săptămâni pentru ca aromele să se poată topi. Utilizați ca o baie pentru găluște și rulouri de primăvară sau ca condiment cu carne la grătar sau prăjită. De asemenea, vegetarienii se vor bucura de adăugarea de sos de prune la tăiței fierte fierbinte, orez sau legume prăjite.
-
Sosul de arahide thailandez
Molidul mănâncă
Inspirată de popularul sos tailandez de arahide, care este servit la restaurante cu găluște și satay, această versiune de casă include alune prăjite uscate, sos de soia închis la culoare, ulei de susan, usturoi și alte ingrediente tradiționale thailandeze. Face o marinadă minunată pentru frigider sau tofu la grătar sau o baie gustoasă pentru tot felul de alimente, inclusiv pentru carne fierbinte fierbinte și salate de tăiței reci.
-
Sosul cu hoisin
Willie Nash / Getty Images
Sosul Hoisin este un sos cu aromă intensă, groasă și lipicioasă, care poate fi servit cu găluște, sau utilizat în cartofi prăjiți, marinate de carne și mâncăruri cu tăiței. Usturoiul și ghimbirul se adaugă în sosurile îmbuteliate de soia și hoisin, împreună cu câteva pastă de chili, alune tocate și alte câteva ingrediente, pentru a-și atinge gustul semnătar.
-
Sos chinezesc dulce și acru
Molidul mănâncă
Sosul dulce și acru este unul dintre cele mai populare sosuri de înmuiere din bucătăria chinezească, folosit pentru orice, de la înotul găluștelor și rulourile de ou, la aromatizarea cărnii și a amestecurilor de legume. Această rețetă simplă, modelată după sosul roșu pe bază de ketchup găsit în multe restaurante cantoneze-americane, vă ajută să faceți condimentul vibrant acasă cu doar o mână de ingrediente. Gândiți-vă dincolo de alimentele asiatice atunci când folosiți acest sos - este o baie excelentă pentru năuturile de pui, o răspândire pentru hamburgeri sau o glazură pentru aripile de pui la grătar.
-
Sosul vietnamez Tamarind pentru băut
Bruce McIntosh / E + / Getty Images
Fructul de tamarind își oferă aroma sa dulce și acră unică acestui sos încântător, care face un complement excelent pentru găluștele cu fructe de mare la aburi, fierte sau prăjite. Găsiți pulpă de tamarind sau pastă la produse alimentare din Asia sau specialități sau online. Nu vă preocupați de includerea sosului de pește în această rețetă. Nu este prea peșteș în cantități mici și, la fel ca hamsele într-un pansament cu salată de Caesar, adaugă acel pumn special de umami care ia cu adevărat acest sos peste vârf!
