Alpaksoy / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 403 | calorii |
| 21g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 43g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 403 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 21g | 27% |
| Grasimi saturate 8g | 42% |
| Colesterol 135mg | 45% |
| Sodiu 509mg | 22% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 43g | |
| Calciu 71mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cârnații balcanici, care nu sunt înveliți, cunoscuți ca sau cevapi, cevapci sau cevapcici și-au găsit drumul în Europa de Est prin Imperiul Otoman, care i-a preluat din culturile arabe din Persia.
Astăzi, există diferite versiuni ale acestui cârnat proaspăt, nefumat în toată Croația, Serbia, Bosnia-Herțegovina și Macedonia. Unii folosesc carnea de porc și mielul, alții folosesc carnea de porc, mielul și carnea de vită ca în această rețetă, iar alții omit complet carnea de porc. Dacă ceva este consecvent, este faptul că sunt formate manual și nu umplute în carcase și amestecul de carne are mult și mult usturoi.
Inițial, au fost frământate și la grătar pe un foc deschis. În zilele noastre, cei mai mulți bucătari le prăjesc la grătar, pe friptură sau în tigaie. Fac aperitive și sandvișuri grozave pe pâine lepinje .
ingrediente
- 1 kilogram de carne de vită măcinată
- 1/2 lire măcinată de porc
- 1/2 kilogram miel măcinat
- 1 cățel de usturoi (sau mai mult după gust, tocat fin)
- 1/2 ceasca ceapa (tocata marunt)
- 1 linguriță sare (sau mai mult după gust)
- Garnitura: ceapa tocată mărunt
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mare, amestecați împreună carnea de vită, carnea de porc, mielul, usturoiul, 1/2 cană de ceapă tocată și sare până la combinarea completă.
Pentru a vă asigura că condimentele dvs. sunt corecte, faceți o pată mică și prăjiți-o la gust. Adăugați mai mult usturoi, sare sau ceapă pentru a vă potrivi gustul.
Frigerați amestecul de carne, ideal peste noapte, înainte de formare.
Pentru a face cârnații manual, rotiți amestecul de carne într-un cilindru lung, de 3/4 inci. Tăiați legăturile la intervale de 4 inci. Dacă doriți, puteți utiliza un extruder pentru cârnați fără o carcasă atașată.
Puneți cârnații pe o farfurie captusită cu plastic, acoperiți cu mai mult folie de plastic și la frigider timp de 1 oră pentru a se ferma. Acum pot fi gătite.
Spălați cevapcici pe un grătar de cărbune sau un suport pentru grătar cuptor încălzit acoperit cu spray de gătit de la 4 până la 6 centimetri de flacără, la 4 minute pe parte sau până nu mai este roz în mijloc. Sau pot fi prăjite într-o tigaie mare acoperită cu spray de gătit la foc mare timp de aproximativ 8 minute, transformându-se frecvent pentru a rumeni toate părțile.
Se servește cu ceapă crudă tocată, salată de cartofi sârbi și pâine pogacha .
Bacsis
- Aceste mezeluri pot fi înghețate după ce s-au format prin aranjarea lor pe o tigaie cu folie de pergament distanțată bine între ele. Când sunt complet înghețate, transferați-le într-o pungă cu congelator cu fermoar. Pentru folosire, scoateți cât mai mulți sau cât mai puțini din punga de congelator. Acestea pot fi dezghețate și gătite sau gătite în timp ce sunt congelate pentru a avea un efect bun.
Etichete reteta:
- cârnat
- aperitiv
- Est European
- partid
