Smneedham / Getty Images
În tradiția de Paște greacă, prima masă a zilei este mâncată după slujba bisericească a nopții la Înviere pentru a rupe postul de Postul de 40 de zile, care a dus la cele mai vesele sărbători. După o noapte de somn prea scurtă, ziua începe cu seriozitate.
Mâncărurile tradiționale ale zilei sunt mielul sau copilul, ouăle roșii și tsoureki Paschalino, o pâine dulce pentru desert de Paște.
Pe insula greacă Creta, kalitsounia (produse de patiserie cu brânză dulce) este o tradiție de Paște.
Alte feluri de mâncare pot varia foarte mult. Masa de Paște în sine poate varia de la un mic eveniment familial la o sărbătoare elaborată, care se desfășoară toată ziua și noaptea.
Cât de mult de făcut
Miel și puști
- Pentru rețetele în caserole, creșteți cantitățile pe instrucțiuni de rețetă. Pentru cuptor și prăjeli la grătar, care pierd mult volum în timpul gătitului, calculați o greutate brută de 1 1/2 până la 2 kilograme de miel osos în persoană și o greutate brută de 1 kilogram pentru fiecare persoană pentru mielul dezosat. Pentru mielul sau copilul prăjit cu spit, vor fi suficiente 2 kilograme de persoană.
Ouă roșii
2 până la 3 persoane
Paine de Paște
O pâine (2 lire) la 4 persoane
Planificarea meniului
Faceți cantități mari de preparate de bază. Oamenii ajung mai devreme - bărbații pentru a discuta și analiza prăjirea mieilor și a femeilor pentru a discuta și a-și supraveghea copiii și nepoții. Gătitul și mâncarea continuă ore întregi, astfel încât multe feluri de mâncare sunt servite în cantități mici și reîncărcate constant din bucătărie pe măsură ce ziua merge.
Aperitive și mezeluri (ce să mănânci în timp ce urmărești gătitul mielului)
- Tyropitakia : Triunghiuri de plăcinte cu brânză micăTe măsline: o mustă Mizithra feliată : o brânză favorită Tyrokafteri : O picantă de brânză feta picantă Tzatziki : Iaurt, usturoi și baie de castraveți Dolmathakia yialantzi : Frunze de struguri umplute cu orez fasoleFăine de pâine încredere și pene pentru scufundare Raki (tsikoudia) : o băutură cretină preferată
Masa principală - Un eveniment de 3 până la 4 ore
Plăcile pentru masa principală sunt adăugate pur și simplu la masă cu aperitive și mezeluri. Ouăle roșii sunt mereu pe masă și jocurile de tsougrismă se desfășoară toată ziua.
- Supă avgolemono : ciorbă de pui cu lămâie cu ou (opțional primul fel) Arni sti souvla : Miel integral prăjit Kotopoulo lămâie sti skhara : Pui la lămâie la grătar Patates fournou : cartofi prăjiți cu lămâie, portocală și oregano Spanakotyropita : plăcintă cu spanac cu brânză Maroulosalata : Salata crocanta (romina) cu marar si ceapa de primavara Paine de tara fiartaBauturi: Bere, vin, apa
Deserturi
- Tsoureki (aka l ambropsomo ): pâine de Paște (această pâine dulce se mănâncă ca desert, adesea cu iaurt grecesc gros) Kalitsounia kritis : produse de patiserie cu brânză dulce cretă Galaktoboureko : patiserie filozilă umplută cu custardKoulourakia: prăjituri cu unt fructe raționale: mere, banane, portocale, căpșuni, mandarineButuri dulci: Serviți o lingură de aceste dulciuri siropoase cu raki, cafea sau apă, sau ca un topping pe iaurt grecesc sau înghețată. Cafea greacă grea: făcută la comandă Mai mult raki
Ceea ce nu se servește în mod tradițional la Paști
Kourabiethe-urile, prăjiturile încântătoare cu migdale cu zahăr, sunt o tradiție la ocazii festive, inclusiv Crăciunul, nunțile și botezurile, dar nu fac parte din tradiția de Paști.
Pentru vegetarieni și vegani, există multe opțiuni din care să alegeți.
