Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Drambuie este un lichior dulce, de culoare aurie, cu o bază de whisky scoțian, care este accentuat cu aromele mierii, a ierburilor și mirodeniei scoțiene. Este produs în Scoția și a devenit un disc de cap în barurile din întreaga lume.
Popularitatea lui Drambuie este în mare măsură atribuită cocktail-ului de unghii ruginite în care este împerecheat cu scotch. Cocktail-ul din epoca Prohibition a luat marginea whisky-ului cu cizme și a ajutat la introducerea băuturilor din SUA în lichiorul recent importat. Faptul că a fost o băutură preferată a Rat Pack (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis Jr., etc.) a ajutat la propulsarea unghiilor ruginite și a lui Drambuie faimă pe care o păstrează astăzi.
Drambuie vs. Glayva
Două lichioruri din Scoția, atât Drambuie, cât și Glayva au o bază de whisky scoțian și sunt îndulcite cu miere și aromate cu ierburi și mirodenii. Sunt comparabile cu aromă, deși decisiv diferite. Aroma lui Drambuie se concentrează mai mult pe scotch și miere, unde Glayva este mai moale în acel profil, permițând mandarinei și buchetului de plante să ia rolul principal. Gândiți-vă la el ca la un whisky aromat versus un lichior din plante.
substitutii
Nu există înlocuitori adevărați pentru gustul semnăturii lui Drambuie. Cele mai apropiate opțiuni sunt Glayva sau, dacă puteți găsi, Lochan Ora de la Chivas Regal. O altă alegere bună este îndulcitorul scotch (sau un alt whisky) cu un pic de miere sau Frangelico. În unele rețete, Bénédictine poate funcționa, deși este mai botanic și nu are un fond de whisky. Alte rețete s-ar putea face bine cu un amaretto de calitate - faptul că trecerea cu unghii ruginite creează un cocktail naș.
Fapte rapide
- Ingrediente: whisky scoțian, miere de vară, ierburi, mirodenii Dovadă: 80 ABV: 40% calorii în lovitură: 106 Originea: Scoția Gust: scotch și miere, condimentat Serviți: drept, pe stânci, cocktailuri, fotografii
Din ce este făcut Drambuie?
Povestea lui Drambuie datează din jurul anului 1745, când prințul Charles Edward Stewart (alias prințul Bonnie Charlie) a trecut pe formula „secretă” pentru elixirul său personal, în timp ce fugea din Scoția după bătălia de la Culloden. Legenda spune că destinatarul a fost căpitanul de încredere al lui Stewart, John MacKinnon, și că acesta a rămas pe Isle of Skye.
În cursul sfârșitului secolului 19, Clan MacKinnon a transmis rețeta lui James Ross care a îmbunătățit-o. A vândut lichiorul revizuit la hotelul Broadford de pe Skye, care continuă să susțină că este „locul de naștere al orașului Drambuie”. La moartea lui Ross, văduva lui a vândut rețeta unei alte familii MacKinnon, iar prima producție comercială de Drambuie a început la Edinburgh în 1909. Astăzi, instalația de amestecare este situată în apropiere de Glasgow, Scoția, iar Drambuie este deținută de William Grant & Sons
Fapt amuzant
Numele Drambuie este derivat (cel mai probabil) din gaelica scoțiană, un dram buidheach , care înseamnă „băutura care satisface”.
Potrivit informațiilor, doar trei persoane din lume cunosc rețeta Drambuie și unul dintre aceștia este responsabil de amestecarea acesteia. Nici brandul nu dezvăluie prea multe despre producția sa. Whisky-ul este un amestec de rău din regiunile Speyside și Highland din Scoția. Aceasta este apoi îndulcită cu miere de scrumă scoțiană și infuzată cu ierburi și condimente. Drambuie este îmbuteliat la 40% alcool în volum (ABV, 80 dovadă).
Exact care sau câte plante aromatice și mirodenii aromă Drambuie este un mister complet, dar cuișoarele și șofranul sunt incluse cel mai probabil. Au fost încercări de replicare în rețete de casă. Deși nu sunt niciodată o potrivire perfectă, mulți oameni includ rădăcină angelică, fenicul, rozmarin și, din când în când, coajă de lămâie.
Ce gust are Drambuie?
Drambuie este atât perfect dulce, cât și încântător complex. Lichiorul are un gust extrem de neted, notat în special cu miere condimentată. Veți găsi note de anason, coajă de portocală și stejar. Este îndrăzneț în comparație cu alte lichioruri, iar elementul de whisky nu este subtil.
Tipuri
Dincolo de îmbutelierea inițială a lui Drambuie, au fost lansate și alte două expresii. Ambele sunt preferate pentru a fi servite îngrijite sau peste gheață.
- Drambuie 15: Această expresie de 86 de probe folosește o selecție de bănci Speyside de 15 ani. Este un lichior mai uscat, cu o gură catifelată și note încălzitoare, moi de malț. Drambuie Royal Legacy 1745: Această expresie cu 92 de dovezi a fost lansată în 2009 pentru a sărbători 100 de ani de la lansarea oficială a lui Drambuie. Reunește toate cele mai bune ingrediente și tehnici învățate de-a lungul anilor și este considerat topul liniei pentru Drambuie. Doar 2.500 de sticle au fost produse la acea vreme și are un preț care să reflecte pedigreul său.
Cum să bei Drambuie
Baza scotch face din Drambuie o băutură perfectă de la sine. Serviți-l drept, pe stânci sau într-un pahar umplut cu gheață completat cu soda de club, ghimbir sau bere cu ghimbir. Uneori înlocuiește whisky-ul în cafeaua scoțiană și face o băutură de desert minunată sau un nightcap liniștitor. Drambuie este, de asemenea, un ingredient excelent de cocktail, contribuind la aroma sa complexă la o serie de rețete. Adesea este asociat cu tovarășul său natural, scotch, deși funcționează la fel de bine cu whisky-ul irlandez și alte stiluri. Veți găsi și cocktail-uri de brandy și tequila.
Rețete de cocktail-uri
Aroma unică a lui Drambuie îl face un ingredient interesant pentru cocktail-uri. Nu este folosit la fel de des ca alte lichioruri, dar o serie de rețete se bazează pe el. Asocierea sa cu unghia ruginită este atât de puternică încât, dacă vedeți oricare dintre aceste cuvinte într-un nume de băutură, poate include Drambuie.
Gătit cu Drambuie
Ca multe lichioruri, Drambuie poate fi încorporat în alimente. Adesea este o opțiune alături de scotch side în deserturile scoțiene precum fleacuri și găluște clootie. Înghețata, prăjiturile, budincele, marmeladele și terciul sunt alte utilizări populare. Lichiorul aduce, de asemenea, un plus interesant pentru sosul la grătar, sosuri fructate pentru pește și marinate de carne de pui și carne roșie.
Ghidul final pentru a învăța lichiorurile
