Monica Pisa / EyeEm / Getty Images
- Total: 17 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 7 minute
- Randament: 4 până la 6 porții
Varza și cârnații de cârnați chinezi se îmbină frumos în acest fel de mâncare simplu gătit acasă. Atât cârnații de porc chinezi cât și sosul de fasole fierbinte sunt disponibile pe piețele asiatice. Sosul de fasole fierbinte (Toban Djan) este o pastă fermentată care combină ardei iute cu fasole largă, numită și fasole fava. Dacă nu doriți să adăugați un amidon de îngrășat / apă la sfârșit, reduceți cantitatea de bulion de pui la 2 linguri.
Varza cu mezeluri chinezești servește 4 până la 6 ca farfurie.
ingrediente
- 1 - 1 1/4 kilograme suey choy (varză Napa)
- 2 cârnați de porc chinezi (Lop Cheong)
- 2 cepe verzi (ceapa de primavara, solzi)
- 1/4 cană bulion de pui cu sodiu redus
- 1 linguriță (sau după gust) sos de fasole fierbinte (Toban Djan) * sau pastă de chili
- 1/2 linguriță zahăr granulat
- 1 linguriță amidon de porumb
- 2 lingurite apă
- 2 linguri de canola sau ulei de arahide pentru prăjire
- 2 căței de usturoi (tocate, aproximativ 3 lingurițe)
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingură vin de orez sau sherry uscat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Scoateți miezul din varză. Tăiați frunzele în cruce în bucăți uniforme de aproximativ 1 1/2 inci lățime Tăiați subțire cârnații pe diagonală. Se toacă ceapa verde în bucăți de 1 inch.
Într-un bol mic, combinați bulionul de pui, sosul de fasole fierbinte și zahărul. Într-un bol mic separat, amestecați amidonul de porumb și apa.
Preîncălziți un wok la foc mediu-mare și adăugați 2 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul și sarea. Se agită 10 - 15 secunde.
Adăugați părțile albe inferioare ale cepei verzi și cârnații. Amestecați prăjiți cârnații timp de 2 minute.
Împingeți cârnații în părțile laterale ale tigaiei. Adăugați varza tocată. Presărați vinul de orez sau sherry. Se amestecă la prăjit aproximativ 1 1/2 minute, până când frunzele verzi se întunecă ușor.
Retineți sosul și turnați-l peste varză. Reduceți căldura și lăsați să fiarbă 1 1/2 minute. Adăugați ceapa verde. Verificați condimentul, adăugând sos de soia, sare sau piper, dacă doriți.
Oferiți amestecului de porumb și apă o amestecare rapidă. Întoarceți căldura înapoi și adăugați amestecul în mijlocul wok, amestecând rapid pentru a se îngroșa. Amestecați să amestecați totul împreună și serviți fierbinte.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- varză
- garnitură
- asiatic
- cină în familie
