talynshererphoto / Getty Images
Definirea lui Saag
Mai simplu spus, cuvântul saag se referă la legumele verzi cu frunze comune găsite în subcontinentul indian (India, Pakistan, Nepal etc.). Atunci când oamenii se referă la saag, o fac cel mai des în timp ce discută despre legume precum spanac, ardei gras, muștar, verdeață colardă, baselă și mărar. Aceste verzi sunt încărcate cu antioxidanți și vitamine esențiale. Verdele de muștar, de exemplu, sunt o sursă excelentă de vitamine C, A și B-6. De asemenea, conțin fier, magneziu și calciu.
În India, saagul nu este gătit doar de la sine, ci adesea combinat cu un mare succes cu tot felul de carne, cum ar fi capra, mielul sau puiul, precum și peștele și ingredientele vegetariene. Peștele alb, creveții și creveții pot fi folosiți pentru mâncăruri săgeți. Pe de altă parte, cartofii și conopida sunt legumele adesea servite cu săpun.
Mâncărurile Saag sunt considerate a fi cele mai populare în regiunea Punjab din India, precum și în regiunile Uttar Pradesh și Haryana din India de Nord. De asemenea, este servit frecvent în Nepal.
Modul de preparare a felurilor de mâncare
Verdele din mâncărurile săgeți pot fi tocate bine și gătite. În mod alternativ, pot fi gătite și cremate. Condimentele obișnuite folosite în mâncărurile cu săpun includ scorțișoară, cuișoare, ghimbir, chili, usturoi, coriandru și chimen, printre altele. Aceste condimente au beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea circulației sângelui. Ele pot chiar ajuta la prevenirea infecțiilor.
Mâncărurile de săpun sunt în cea mai mare parte blânde, cu o cantitate medie de grăsime. Ei merg foarte bine cu pâine ca chapatis (o pâine plată cunoscută și sub numele de roti) și naans (coajă de hârtie coptă într-un tandoor sau cuptor).
Dantelele (linte) sunt mâncărurile laterale perfecte pentru a fi comandate cu un platou sărac. Dacă vă interesează nu numai să încercați un fel de mâncare de săget la un restaurant, ci și să pregătiți unul singur, încercați rețete pentru preparate precum Sarson ka saag și saagwala de pui.
Cereți-vă serverului dumneavoastră mai multe detalii despre mâncare pentru a afla ce mirodenii folosesc și ce feluri de pâine însoțesc cel mai bine masa. Spune-i serverului pe care ești interesat să-ți faci un fel de mâncare sărac pentru tine și întreabă dacă restaurantul ar fi dispus să împărtășească una dintre rețetele sale. Multe restaurante păstrează rețetele în top, în timp ce altele își împărtășesc rețetele pe site-urile lor. În orice caz, nu poate strica să întrebi.
Dacă restaurantul refuză să-și împartă rețeta, nu renunța. Personalul poate fi în continuare dispus să împărtășească câteva sfaturi de gătit, mai ales dacă vizitați atunci când nu sunt deosebit de ocupați și bucătarul are mai mult timp să vorbească cu clienții.
