Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții
Acesta este un fel de mâncare simplu, dar satisfăcător, care evidențiază bogăția somonului bun și contrastează cu ierburile strălucitoare, proaspete - și, desigur, totul este mai bine cu untul (deși ai putea înlocui uleiul de măsline). Este important să ulei bine somonul și apoi să începeți carnea în jos. Apoi, nu mișcați peștele timp de 4-5 minute bune; asta creează o crustă drăguță. Terminați prin crispare pe partea pielii. Folosește ierburi proaspete aici. Ca însoțire, serviți acest lucru pe deasupra unor verdeațe de salată pentru copii cu niște pâine crustă.
ingrediente
- 2-3 file file de somon, pe piele
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 linguriță sare kosher (sau mai mult după gust)
- 1 băț de unt
- 6 frunze de salvie proaspete
- 2 lingurițe de cimbru proaspăt
- 2 linguri de pătrunjel tocat proaspăt
- Punga cu verdeață de salată (sau suficientă salată sau spanac pentru a servi drept pat pentru somon)
- Lamaie (pană)
Pași pentru realizarea ei
Înveliți somonul în uleiul vegetal și sarea generos.
Obțineți grătarul bine și fierbinte și asigurați-vă că grătarele sunt curate.
Se taie bastonul de unt în bucăți și se încălzește la foc mediu într-un vas mic.
Pune somonul pe grătar, cu pielea orientată în sus. Nu-l mutați cel puțin 3 minute, chiar și pentru un file subțire de șosete. Pentru o placă mare de somon rege, este posibil să aveți nevoie de 6 minute. Urmăriți părțile laterale ale peștelui - doriți să-l vedeți întorcându-se opac aproape la jumătatea distanței înainte de a arunca peștele. Încercare înainte de a răsfăța: somonul s-ar putea să se lipească în câteva locuri, dar cea mai mare parte a acestuia ar trebui să apară chiar atunci când încercați să rulați cu o spatulă. Deconectați locurile lipicioase înainte de a vă plimba.
În timp ce somonul este la grătar, prăjiți frunzele de salvie întregi în unt. Când s-au terminat aproape, s-au îndepărtat și se lasă să se scurgă pe prosoape de hârtie. Adăugați cimbru și pătrunjelul și stingeți focul.
Întoarceți somonul pe partea pielii și gătiți 2-5 minute.
Pregătiți farfuriile punând pe ele un pat de verdeață de salată. Prefer un mix de verdeață pentru bebeluși, cum ar fi amestecul mesclun.
Pentru a servi, așezați o bucată de somon pe fiecare farfurie - oricare dintre părți arată mai bine, pielea sau carnea. Toarnă o parte din untul de plante peste somon și deasupra cu o frunză de salvie prăjită sau două. Se servește cu pene de lămâie.
Etichete reteta:
- somon
- Masa de pranz
- american
- cookout
