Cotletul de ton galben cu sos de lămâie.
Filipponul Spruce / Peggy Trowbridge
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 8 oz. ton (2 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 595 | calorii |
| 30g | Gras |
| 28g | Carbohidrați |
| 36g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 oz. ton (2 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 595 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 30g | 39% |
| Grasimi saturate 16g | 79% |
| Colesterol 116mg | 39% |
| Sodiu 619mg | 27% |
| Carbohidrat total 28g | 10% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 36g | |
| Calciu 176mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În această rețetă, cotletul de ton proaspăt galben este îmbrăcat cu un sos ușor de tigaie cu cremă de lămâie și capere. Aveți grijă să nu vă stricați investiția prin supravegherea tonului. Aveți ingredientele pregătite și gata de plecare și puteți avea acest lucru pe masă în aproximativ 15 minute.
ingrediente
- Ton de 8 oz (2 fripturi proaspete de galben)
- Sare kosher (după gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
- 1 linguriță ulei de măsline
- 2 linguri unt (uz împărțit)
- 1/8 cană de ceapă (dulce, proaspătă, tocată)
- 1 cui de usturoi (tocat fin)
- 1/4 cană vin alb
- 1 linguriță suc de lămâie (proaspăt sau mai mult după gust)
- 1/4 cana crema (grea)
- 2 linguri capere (scurse)
- Garnitura: buruieni proaspete de mărar și pene de lămâie sau var
Pași pentru realizarea ei
Presărați ambele părți fripturi de ton galben cu sare kosher și piper proaspăt măcinat.
Încălziți o tigaie grea la foc mare. Adăugați ulei de măsline și 1 lingură de unt și turnați să acoperiți tigaia. Se ceară fripturi de ton până la maro auriu pe fiecare parte, întorcându-se o singură dată. Nu exagerați tonul. Îndepărtați și păstrați la cald.
Căldură mai mică spre medie. Adăugați restul de lingură de unt în tigaie împreună cu ceapa. Salutați ușor până ce ceapa este translucidă. Adăugați usturoiul și sărtați încă 1 minut, amestecând des. Se toarnă cu grijă în vinul alb și sucul de lămâie. Se amestecă și se gătește până se reduce lichidul la jumătate, aproximativ 2 până la 3 minute. Adăugați smântână grea, întoarceți la foc mic. Gatiti inca 3 minute cam asa pana se ingroasa. Amestecați caperele scurse.
Turnați sosul de lămâie peste fripturile calde de ton și garnisiți cu mărar și lămâie sau var pentru a servi.
Etichete reteta:
- lămâie
- sos pentru fripturi de ton
- antreu
- american
