Diana Rattray
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 8-inch pan (64 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 69 | calorii |
| 3g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: tigaie de 8 inci (64 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 69 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 4% |
| Grăsimi saturate 1g | 6% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| Sodiu 6mg | 0% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 18mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest fudge ușor de modă veche este făcut cu zahăr brun în loc de zahăr alb, așa cum solicită majoritatea altor rețete fudge.
Veți avea nevoie de o tigaie bine măcinată de 8 inci și de un termometru cu bomboane pentru a vă asigura o fudge netedă, fără să se înțeleagă acea gură groasă și nisipoasă, care este rezultatul zahărului gătit necorespunzător.
Zahărul brun din această rețetă nu trebuie înlocuit cu unul cu zahăr alb. Zaharul brun este ceea ce conferă aroma și culoarea minunată a caramelului.
De asemenea, nu înlocuiți turbinado sau Demerara (zaharuri brune naturale vândute de obicei sub formă de „zahăr brut”); au cristale mai mari și nu se vor topi cum ar face zahărul brun convențional, astfel încât va afecta rezultatul rețetei.
ingrediente
- 2 căni ambalate zahăr brun
- 1 cană zahăr
- 1 cană de lapte evaporat
- 1/2 cană de unt
- 1 lingurita vanilie
- 1 cană de coajă sau nuci (tocate)
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță medie așezată la foc mediu, combinați zahărul brun, zahărul alb, laptele evaporat și untul.
Gătiti, amestecând ocazional, până la stadiul cu bilă moale sau 236 F până la 238 F pe un termometru cu bomboane. Scoateți din foc.
Se adaugă vanilia (nu se agită) și se lasă la răcit.
Când este cald, bateți nămolul cu o lingură de lemn până când amestecul își pierde luciul. Amestecați nucile.
Se toarnă într-o tigaie măcinată de 8 inci sau pe o farfurie.
Se răcește fudge de zahăr brun până este ferm și se taie în pătrate mici
Bacsis
- Nu înlocuiți laptele evaporat din această rețetă cu niciun alt tip de produs lactat, în special laptele condensat îndulcit. Sunt două produse diferite. Laptele evaporat este lapte care a fost gătit pentru a-și reduce conținutul de apă și a-l stabiliza, astfel încât să nu se topească atunci când este gătit la temperaturi ridicate - perfect pentru fudge.
Etichete reteta:
- face de mântuială
- fudge de zahăr brun
- sudic
- Crăciun
