O lingură absinthe și un cub de zahăr sunt folosite pentru a bea lichiorul verde puternic drept. Diana Lundin / Getty Images
Absinthe este un alcool distilat puternic aromat și puternic alcoolic și nu este recomandat să-l bea drept. În schimb, veți găsi cel mai bine să o diluați cu apă turnând-o peste un cub de zahăr. Acest preparat tradițional se numește „ritualul absintului” și este foarte ușor de făcut.
Scopul ritualului Absint
Preparatul tradițional a fost popularizat în Franța. Este o tehnică simplă care implică absint, zahăr și apă rece cu gheață. Zahărul stârnește amărăciunea și apa diluează lichiorul; combinația dintre cele două face absintul mult mai plăcut decât este direct din sticlă. După ce veți obține atârnarea de a-l turna, veți putea crea lupul perfect ( albitatea albă care apare atunci când apa atinge absintul).
Ochelari și linguri Absinthe
Deși nu este necesar, există „instrumente” specifice utilizate în ritualul absint. Dacă descoperiți că vă bucură absintul pregătit în acest fel, nu este o idee proastă să cumpărați un set de ochelari și linguri absint. Ambele sunt concepute special pentru această băutură, iar stilurile disponibile pot fi destul de uimitoare, inclusiv multe reproduceri decorate cu precizie sau piese de epocă originale.
Ochelarii sunt adesea mici bucăți de sticlă care dețin 5 sau 6 uncii în total. Unele stiluri includ un mic rezervor în partea de jos care ține puțin peste 1/2 uncie. Acest lucru este conceput pentru a fi umplut cu absint, eliminând ghicitul din cât de mult să turnați. Partea principală a paharului este mai mare și este menită să țină amestecul apă-absint.
Lingurile Absinthe sunt străpunse cu găuri și plate, astfel încât să se poată odihni ușor deasupra paharului. Pe lingură se pune un cub de zahăr, acționând ca un filtru pentru apă. De asemenea, acestea pot fi foarte fanteziste, cu diferite modele tăiate în metal care permite zahărului și apei să scurgă.
Ca alternativă la lingură, puteți folosi și un picurator absint ( brouilles-absinthe în franceză). Este un pic ca o pâlnie largă care conține zahăr și gheață (sau în funcție de gustul tău) prin care se toarnă apa, oferind mai multă precizie în dezvoltarea luciului.
Cum se toarnă Absinthe
Această metodă este numită „ritual”, deoarece este concepută pentru a fi realizată încet și în mod deliberat. Permite băutorului să se bucure de întreaga experiență - inclusiv transformarea vizuală - mai degrabă decât doar băutura în sine.
În sensul mai tradițional, apa este turnată picătură. Este motivul pentru care au fost create fântâni absinthe; acestea pot fi găsite în continuare în unele baruri care promovează cu mândrie ritualul absintului.
- Turnați aproximativ 1 uncie de absint într-un pahar absinthe sau o sticlă similară. Așezați un cub de zahăr pe o lingură de absint și așezați lingura peste partea superioară a marginii de sticlă. Dacă nu aveți o lingură absint, o furculiță mare va funcționa. Turnați ușor apă rece și distilată pe zahăr, suficient pentru a o satura, și lăsați-o să se așeze până când cubul de zahăr începe să se dizolve. (din nou, încet) până la găsirea diluției dorite și zahărul este complet dizolvat. Cel mai frecvent raport este între 3 și 5 părți apă și 1 parte absint. Pe măsură ce apa lovește lichiorul, luciul se va învârti prin lichid, creând destul de spectaculos și eliberând buchetul din plante ale absintului. După ce lăsașul a fost lăsat să se odihnească, agită orice zahăr rămas nedizolvat.
Absinthe Drip
„Gropul de absint” este foarte asemănător cu ritualul tradițional, deși adaugă gheață și sifon de club pentru a înmuia puțin băutura.
- Se toarnă 1 uncie de absint într-un pahar de amestecat pe jumătate umplut cu gheață zdrobită. Se așază un cub de zahăr deasupra gheții. Se toarnă încet soda de club rece pe cubul de zahăr până se dizolvă complet.Mix bine. sticlă.
Absinthe flacără
O altă metodă populară este să scufundați un cub de zahăr în absint, așezați cubul pe o lingură și lăsați-l să se aprindă. Lăsați zahărul să se topească în absint și, pe măsură ce flacăra scade, agitați zahărul rămas în lichid.
Acest lucru funcționează deoarece absintul este de înaltă dovadă, astfel încât se va aprinde cu ușurință pe foc. Cu toate acestea, ca în cazul oricărei băuturi în flăcări, trebuie să fii foarte atent. Asigurați-vă că luați câteva măsuri de siguranță - trageți înapoi îmbrăcămintea sau părul liber, curățați eventualele vărsături de alcool și aveți un stingător de foc sau, cel puțin, un pahar cu apă în apropiere - pentru a evita accidentele. De asemenea, nu este o idee bună să aprindem alcoolul atunci când sunteți beat. Păstrează-ți inteligențele despre tine și joacă-l în siguranță!
