Rulele tradiționale de scorțișoară finlandeză. JuhaHuiskonen / Getty Images
- Total: 2 ore 25 min
- Prep: 2 ore 15 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 14 korvapuusti (14 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 181 | calorii |
| 9g | Gras |
| 25g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 14 korvapuusti (14 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 181 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 9g | 11% |
| Grasimi saturate 5g | 24% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| Sodiu 285mg | 12% |
| Carbohidrat total 25g | 9% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 60mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Copiii tăi vor fi în linie pentru versiunea finlandeză a „urechilor bătute”: chifle cu cardamom umplute cu zahăr brun și scorțișoară.
ingrediente
- Pentru produse de patiserie:
- 1 cană lapte călduț
- 4 lingurițe. unt topit (temperatura camerei)
- 1 buc. drojdie uscată (2 1/4 linguriță)
- 1/2 cană zahăr
- 1 lingură. sare
- 1 lingură cardamom (proaspăt măcinat)
- 1 ou bătut (plus 1 ou bătut pentru glazura finală)
- 4 - 5 căni făină de toate scopurile
- Garnitură: zahăr perlat sau zahăr rock (pentru praf)
- Pentru umplere:
- 1/4 cană unt (topit)
- 3/4 cană ambalate zahăr brun
- 2 linguri de mână. scorţişoară
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mare de amestecare, combinați laptele, 4 lingurițe. unt topit, drojdie și zahăr. Se lasă să stea 10 minute până când drojdia începe să bulească.
Se amestecă sare, cardamom și ou bătut, apoi se amestecă treptat în 4 până la 5 căni făină până când aluatul se îndepărtează de partea bolului. Dacă utilizați un mixer pentru suport, treceți la un cârlig de aluat; frământați la nivelul 3 sau 4 timp de 7 minute. Dacă frământați cu mâna, lucrați aluatul până este neted, strălucitor și și-a pierdut cea mai mare parte a lipicioasei.
Așezați într-un bol uns, acoperiți cu un prosop sau o înveliș, și lăsați să crească 1 oră sau până la dublare.
Îndepărtați aluatul, apoi împărțiți în două jumătăți egale. Rotiți fiecare jumătate într-un dreptunghi de 8x14; periați fiecare jumătate cu unt topit apoi presărați cu zahăr brun și scorțișoară.
Începând din partea lungă, strângeți bine fiecare jumătate într-un „șarpe” lung; cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi diagonale la fiecare 2 centimetri pentru a face 7 role triunghiulare (14 în total).
Așezați fiecare sul, orientat în sus, pe foi de hârtie ușor unsă, apoi folosiți un deget sau o lingură pentru a apăsa fiecare vârf pentru a forma rulouri în formă de ureche. Acoperiți cu prosoape curate și lăsați să crească încă o oră, până când s-a dublat.
Preîncălziți cuptorul până la 400 F. Periați fiecare rulou cu ou bătut, presărați cu zahăr perlat și coaceți pe raftul central timp de 10 până la 15 minute, sau până se rumenesc.
Etichete reteta:
- patiserie
- scortisoara de patiserie
- mic dejun
- scandinav
