Molidul
- Total: 2 ore 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 2 ore 20 min
- Randament: servește 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 507 | calorii |
| 29g | Gras |
| 32G | Carbohidrați |
| 27g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Servește 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 507 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 29g | 37% |
| Grăsimi saturate 11g | 53% |
| Colesterol 72mg | 24% |
| Sodiu 829mg | 36% |
| Carbohidrat total 32g | 11% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 27g | |
| Calciu 111mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Nici un fel de mâncare nu mi s-a părut atât de perfect pentru o zi de iarnă decât o tocană din carne de vită și găluște. El a ținut Marea Britanie și Irlanda pe picioare în perioadele grele și prin furtunile de iarnă. Întotdeauna aduce un zâmbet oricărei familii atunci când este servit la cină.
Gălușurile sunt făcute cu suet și pentru acest fel de mâncare nu există cu adevărat nicio alternativă. Deci, dacă nu puteți găsi suet (ușor în Marea Britanie), consultați alternativele pe care le puteți utiliza sau pur și simplu omiteți-le.
Urmărește acum: rețetă tradițională de găluțe de vită și suită britanică
ingrediente
- 2 linguri de făină universal
- 1 kilogram / 450 grame friptura de gătit (tăiată în bucăți mari)
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 linguri rachiu
- 1 cană / 115 grame de ceapă (tocată aproximativ)
- 1 cană / 100 grame praz (curățat și feliat fin)
- 1 cană / 170 de grame morcovi (tocate aproximativ)
- 1 1/2 picturi / 750 mililitri stoc de vită închisă
- 4 uncii / 115 grame făină cu auto-creștere
- 2 uncii / 55 grame suet (mărunțit)
- Vârf de cuțit de sare
- 3 linguri apă (rece)
Pași pentru realizarea ei
Notă: în timp ce există mai mulți pași pentru această rețetă, acest tocan britanic de vită și vasul de găluște suet sunt împărțite în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine gătitul.
Stew britanic de vită
Adună ingredientele.
Molidul
Într-un bol mare se amestecă împreună făina și bucățile de friptură de gătit. Asigurați-vă că toată carnea de vită este acoperită cu făină.
Molidul
Într-o tigaie mare, încălziți jumătate din ulei la fierbinte, dar nu fumați. Adăugați jumătate din bucățele de friptură făină și rumeniți peste tot. Scoateți friptura și introduceți-o într-un cuptor olandez sau într-o farfurie. Se adaugă uleiul rămas în tigaie, se încălzește din nou, apoi se adaugă friptura rămasă și se rumenesc peste tot. Din nou, adăugați friptura în farfurie.
Molidul
Rotiți căldura la foc mare și adăugați țuica în tigaie, agitați bine, răzuind toate sucurile de carne de pe fundul tigaiei. Continuați să gătiți acest amestec având grijă să nu-l ardeți până când devine o glazură lipicioasă.
Molidul
Adăugați ceapa, prazul și morcovii în tigaie, amestecați-le bine pentru a acoperi toate legumele cu glazura, apoi vindeți-le toate în vas.
Molidul
Puneți tigaia înapoi la foc; se agită într-o treime din stoc și se dă la fierbere, răzuind toate bucățile de pe fundul tigaiei. Odată eliberați toți biții, turnați stocul în caserolă.
Molidul
Adăugați stocul rămas, acoperiți cu un capac bine fixat, apoi lăsați ușor pe aragaz sau într-un cuptor mediu (350 F / 175 C) timp de 2 ore. Verificați din când în când pentru a vă asigura că stocul nu se reduce prea mult. Dacă este, adăugați puțină apă clocotită. Carnea și legumele trebuie întotdeauna acoperite de lichid. Puteți face această rețetă într-un aragaz lent, dacă aveți una.
Molidul
Treceți la următorii pași pentru găluște.
Suet Gălușuri
Într-un bol încăpător, amestecați făina cu sueta și un vârf de sare. Adăugați 3 linguri de apă rece și amestecați. Dacă aluatul este uscat, adăugați mai multă apă până când aveți un aluat moale, ușor lipicios.
Molidul
Împărțiți aluatul în 8 bucăți și modulați-l în bile rotunde cu mâinile ușor înmuiate. Lăsați într-o parte în timp ce rulați gălușele rămase.
Molidul
După ce tocanul de vită s-a fiert timp de 2 ore, scoateți capacul, verificați condimentul și adăugați sare sau piper după gust. Adăugați găluștele în tocană, așezându-le la suprafață la distanțe uniforme. Pop și unul la mijloc dacă aveți suficient. Acoperiți din nou vasul cu capac și gătiți încă 20 de minute.
Molidul
Scoateți capacul și veți vedea găluștele bine înălțate; dacă nu, gătiți pentru câteva minute.
Molidul
Serviți fierbinte în castroane calde.
Molidul
Bucurați-vă!
Variante de reteta
- În această rețetă de tocană de vită și găluște folosim praz, morcovi și ceapă, dar nu ezitați să adăugați orice alte legume cu rădăcină de iarnă pe care le-ați putea avea la mână. salvie funcționează bine) la făină și suet înainte de a amesteca găluștele. Sau amestecați o linguriță de Marmite în aluatul umed înainte de a rostogoli găluștele.
Etichete reteta:
- Morcov
- cină
- britanic
- toamna
