Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții
Chai (rime cu „plăcintă”) este cuvântul pentru ceai în multe părți ale lumii. Masala chai, care înseamnă „ceai cu condimente mixte”, este originar din India și este făcut cu lapte, ceai negru și mirodenii. A devenit din ce în ce mai popular la casele de cafea și este cel mai adesea făcut din pulberi, siropuri și ceainici.
Cu toate acestea, prefabricatul nu se poate compara niciodată cu masala chai proaspăt preparată (cunoscută și sub numele de „ceai de chai”). Făcând-o de la zero durează mai mult timp, dar este infinit mai mulțumitor. Această rețetă este o versiune goală, bazată în mod tradițional de masala chai, care include cuisoare, cardamom, boabe de ardei, scorțișoară și ghimbir. Ghimbirul proaspăt ras este preferat și există o mulțime de diferențe între condimentele întregi și versiunile lor pre-măcinate. Dar puteți face acele înlocuiri, dacă este nevoie.
ingrediente
- 2 căni de lapte (sau înlocuitor de lapte)
- 2 căni de apă
- 4 cuișoare întregi
- 2 păstăi de cardamom verde (zdrobit)
- 2 boabe de piper (zdrobite)
- 1 băț de scorțișoară
- 1/2 inci bucată de ghimbir (decojită și tocată sau râșnită)
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri frunze de ceai negru (de preferat ceai Assam)
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță medie, combinați laptele, apa și condimentele. Se fierbe la foc mediu timp de 10 minute, amestecând ocazional.
Adăugați zahărul și frunzele de ceai. Se agită, apoi se fierbe timp de 5 minute.
Se strecoară în pahare sau căni și se servește.
Variante de reteta
- După ce ați făcut acest lucru, simțiți-vă liber să experimentați amestecând multe alte mirodenii de chai pe care le aveți - nu există o rețetă setată, iar versiunile variază de la gospodărie indiană la gospodărie. În timp ce laptele integral este folosit de obicei în India, cu siguranță puteți înlocui laptele degresat sau o alternativă la lapte, cum ar fi laptele de soia, lapte de migdale sau lapte de orez sau lapte de cocos. Alte condimente pe care le puteți folosi includ coriandru, semințe de fenicul, lemongrass, anason stelar, allspice, tamarind, vanilie și nucșoară.
Etichete reteta:
- Ceai
- masala chai
- indian
- Crăciun
