Tostones. Arnold Gatilao / Flickr
- Total: 11 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 6 min
- Randament: 9-12 tonuri (servește 2-4)
Plantanele pot fi preparate în mai multe moduri diferite, însă această rețetă pentru tostone este una dintre cele mai rapide și ușoare metode. Este o rețetă bună pentru începătorii care încearcă pentru prima dată mâncarea la plantanele de gătit, așa că, chiar dacă nu ați pus niciodată ochii pe un platan, puteți să-i încercați aproape sigur.
ingrediente
- 2 plantane verzi
- Ulei pentru prăjit
- Sarat la gust
Pași pentru realizarea ei
Încălziți uleiul la 375 F.
Tăiați capetele de la fiecare plantan și curățați fructele în timp ce uleiul se încălzește. Tăiați plantanele în felii de 3/4 inci.
Se prăjesc feliile în uleiul încins timp de 3 minute sau până când devin o culoare aurie ușoară și sunt semi-moi.
Îndepărtați feliile de plantan cu o lingură pliată și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
Când feliile de plantan sunt suficient de răcoroase pentru a se descurca - aproximativ 1 minut - spulbeți-le în rondele plate.
Se prăjesc rondele în uleiul încins timp de 3 minute, până se rumenesc crocante și aurii.
Îndepărtați tostonele cu o lingură pliată și scurgeți pe prosoape de hârtie. Sarat la gust.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
Sfaturi și variații
Plantanele sunt o bază a dietei din Caraibe Latine. O parte din familia bananelor, sunt foarte populare și în Africa de Vest. Sunt mai amari și mai fermi decât bananele și conțin mai puțin zahăr. Durează mult timp să se coacă și nu sunt cu adevărat crude până când pielea nu a devenit aproape neagră. Cel mai adesea sunt folosite și gătite în rețete din acest motiv.
Vă recomand să folosiți plantăte verzi în această rețetă, care încă nu sunt coapte, dar puteți folosi cele galbene într-o ciupire, atât timp cât nu sunt prea galbene - căutați o ușoară nuanță galbenă. Plantanele sunt pe pragul coptului când transformă această culoare. Singura regulă grea și rapidă este aceea că nu trebuie să folosiți plantane coapte pentru a face tostone.
Este important să mențineți temperatura uleiului. Mâncarea adăugată la uleiul fierbinte tinde să o răcească ușor. Puteți prăji feliile de plantan în loturi pentru a vă asigura că temperatura se menține la 375 F, lăsând uleiul să se reîncălzească între loturi. Acest lucru ajută, de asemenea, la evitarea aglomerării plantanelor și asigură că acestea vor găti uniform pe tot parcursul.
Puteți servi tostonele ca farfurie imediat când sunt încă calde sau ca o gustare cu un sos de usturoi.
Puteți aplana ușor feliile de plantan după ce sunt prăjite pentru prima dată, pur și simplu așezând o farfurie deasupra lor și apăsând în jos, sau faceți la fel cu o lingură de servire mare.
Etichete reteta:
- plantains
- plantane verzi
- aperitiv
- caribbean
