Westbury / Getty Images
- Total: 3 ore 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 3 ore 15 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 363 | calorii |
| 14g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 36g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 363 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 17% |
| Grasimi saturate 5g | 25% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodiu 315mg | 14% |
| Carbohidrat total 21g | 8% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 36g | |
| Calciu 99mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Guiness este un simbol al chintesenței Irlandei și un favorit al pubului. Pentru asta este faimos.
Dar atunci când este folosită pentru gătit, berea stinsă Guinness ajută la sensibilizarea cărnii de vită și oferă, de asemenea, o aromă bogată și răgușită acestui tocan irlandez tare. Este aromatizat și cu ceapă, morcovi, usturoi și cimbru. Friptura se poate face pe aragaz sau la cuptor. Această rețetă o puteți găsi în „Cartea completă a gătitului țării irlandeze” de Darina Allen.
ingrediente
- 2 lire sterline de carne de vită
- 3 linguri ulei
- 2 linguri faina
- Sarat la gust)
- Ardei negru (după gust)
- 1 cayenne ciupit
- 2 cepe mari (tocate gros)
- Opțional: 1 usturoi cu cui mare (zdrobit)
- 2 linguri piure de roșii (dizolvat în 4 linguri apă)
- 1 1/4 cani Berna stout
- 2 căni morcovi (tăiați în bucăți)
- 1 cimbru de cimbru
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați carnea de vită cu orice grăsime sau mărunt, tăiați-o în cuburi de 2 centimetri și aruncați-le într-un bol cu 1 lingură de ulei.
Condimentează făina cu sare, piper proaspăt măcinat și un vârf sau două de cayenne.
Aruncați carnea în amestec.
Încălziți uleiul rămas într-o tigaie largă la foc mare.
Se rumenește carnea pe toate părțile.
Adăugați ceapa, usturoiul pisat și piureul de roșii în tigaie, acoperiți și gătiți ușor aproximativ 5 minute.
Transferați conținutul tigaiei într-o caserolă și turnați o parte din bere Guinness în tigaie. Se aduce la fierbere și se agită pentru a dizolva sucurile de carne caramelizate în tigaie.
Turnați pe carne cu Guinness-ul rămas; adăugați morcovii și cimbru. Amestecă, gustă și adaugă puțin mai multă sare, dacă este necesar.
Se acoperă cu capacul caserolei și se fierbe foarte ușor până când carnea este fragedă - de 2 până la 3 ore. Friptura poate fi gătită deasupra sobei sau la cuptor la 300 F.
Când s-a terminat, gustați și corectați condimentele. Răspândiți cu multă pătrunjel tocat și serviți.
Sugestii de servire
Acest copt irlandez copios este o masă în sine și are nevoie doar de câteva acompaniamente pentru a face un meniu complet. Serviți cu pâine irigantă de sodiu și, desigur, Guiness. Dacă doriți un pic de aventură la bere, aceste ciocane de microbărcărie sunt asemănătoare cu Guinness și ar putea fi folosite în rețetă și pentru a bea în timpul mesei: Imperial Stout de Samuel Smith, Cap de câine Chicory Stout, Irish Stout de O'Hara și Brooklyn Black Chocolate Stout.
Etichete reteta:
- Morcov
- antreu
- irlandez
- toamna
