MirageC / Getty Images
Există multe tipuri diferite de pere asiatice în lume. De asemenea, sunt cunoscuți sub numele de Pyrus pyrifolia , pere chinezești, pere coreene, pere japoneze, pere taiwaneză și pere de nisip. Perele asiatice sunt răcoros dulce - dar niciodată nu sunt prea dulci - și au o textură crocantă, dar crocantă. De asemenea, sunt mereu pline de suc, perfecte pentru a mânca crude din mână sau pentru a se încorpora în rețete.
Seamănă mai mult cu un măr decât ca o pere, perele asiatice sunt adesea etichetate „pere de mere”, dar acest fruct este strict o pere și nu un hibrid.
Conform medicinei chineze, perele asiatice au anumite beneficii pentru sănătate. Mulți chinezi și taiwanezi consideră că parul aburit sau tocanit este un remediu special pentru o durere în gât și tuse uscată. De asemenea, se crede că perele asiatice ajută la curățarea plămânilor, la umezirea pielii, la îmbunătățirea sistemului digestiv și la întărirea sistemului imunitar. Sunt foarte bogate în fibre, potasiu, vitamina K, cupru și vitamina C.
Gustul lor delicios și textura minunată, precum și beneficiile lor pentru sănătate fac ca perele asiatice să fie ideale pentru a găti și servi drept un desert elegant sau reconfortant și chiar se încorporează într-o marinată coreeană.
Pere asiatice aburite cu date și miere
Deși o rețetă simplă, aceste pere cu aburi umplute cu miere și curmale sunt, de asemenea, destul de impresionante. Perele se păstrează intacte, cu excepția faptului că se scoate partea de sus pentru a fi folosit ca capac și se scoate un pic din interior, iar apoi mierea și o dată chinezească sunt plasate în centrul gol. Perele este apoi aburit ușor. Când sunt prezentate, oaspeții tăi vor descoperi surpriza specială din interior.
Datele roșii chineze (紅棗), de asemenea, cunoscute sub numele de jujubes, care sunt solicitate în această rețetă, strict vorbind, nu sunt o dată deloc. Sunt un fruct asemănător cu un măr în aparență și, la maturitate, devin brun-violet și încrețite cu aspectul unei întâlniri. Sunt disponibile pe piețele chineze sau asiatice. Aroma lor dulce le face un ingredient popular în supele și congelele chinezesti pentru deserturi și în mâncarea cu aburi. În cazul în care datele de roșu chinezesc sau jujubes nu sunt disponibile, pot fi utilizate în mod obișnuit date sau stafide. Desigur, puteți, de asemenea, să le lăsați afară și pur și simplu să aburi perele cu miere.
Pescăria asiatică
Frizele de fructe sunt întotdeauna un desert binevenit, mai ales atunci când fructele sunt în sezon. Această rețetă nu este doar o schimbare plăcută față de omniprezentul crocant de mere, dar această crocantă asiatică de pere prezintă și condimentele calde ale Indiei, inclusiv garam masala, cardamom, ghimbir și cuișoare, ceea ce face un final diferit, dar delicios al mesei. Zahărul brun se adaugă în fructe și condimente, iar în topping-făină de unt pentru un pic de dulceață. Dupa ce s-a copt, crocantul devine bubuit si rumenit deasupra.
Tort de pere asiatice
Impachetat cu pere ciocanite si pacanele, acest tort umed este un mod minunat de a te bucura de acest fruct dulce si crocant. Peria asiatică este tăiată cubulete și amestecată cu păcanele, scorțișoara și zahărul și apoi încorporată într-un grătar de făină albă și de grâu integral, zaharuri brune și albe, precum și arome precum scorțișoară, nucșoară și vanilie, precum și ouă, ulei, praf de copt și bicarbonat de sodiu. Rezultatul este o prăjitură Bundt frumoasă care poate fi glazurată sau praf cu zahăr de cofetărie.
Marinade coreene (Galbi)
Coaste scurte coreene au un gust ca niciun altul și asta se datorează marinării cu pere asiatice, care aduce o prospețime a fructelor în farfurie. Peria asiatică este piureată sau zdrobită și combinată cu usturoi, sos de soia, zahăr, miere, vin de orez japonez și ulei de susan pentru a crea o aromă unică, care nu este numai perfectă pentru coaste scurte, ci și pui și carne de porc.
