Flickr CC / Leon Brocard
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4-5 porții (4-5 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 287 | calorii |
| 6g | Gras |
| 13g | Carbohidrați |
| 35g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4-5 porții (4-5 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 287 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 7% |
| Grăsimi saturate 1g | 4% |
| Colesterol 91mg | 30% |
| Sodiu 1750mg | 76% |
| Carbohidrat total 13g | 5% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Total zahăr 1g | |
| Proteine 35g | |
| Vitamina C 33mg | 164% |
| Calciu 146mg | 11% |
| Fier 4mg | 25% |
| Potasiu 939mg | 20% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Țara Bascilor este situată chiar în nordul Spaniei, învecinată cu Franța. Este binecunoscut pe plan internațional pentru bucătăria sa. Bucătăria bască este plină de mâncăruri încântătoare de pește și scoici, datorită locației sale pe coasta Mării Cantabrice. Există patru sosuri tradiționale folosite pentru fructele de mare în bucătăria bască: roșu, alb, verde și negru. Scoicile în sos verde, sau Almejas en Salsa Verde în spaniolă, este o tapa tipică bască, cu mulți de pătrunjel presărați în toată lumea. Este ușor de preparat ca aperitiv, primul fel. Adaugă un pic de paste pentru a face felul principal pentru o cină ușoară. Serviți cu un vin alb deschis, cum ar fi Txakoli.
ingrediente
- 1 1/2 kilograme
moluște comestibile
- 8 uncii de vin alb
- 4 căței de usturoi
- 1 mic
ceapă
- 1 lingura
ulei de masline
- 2 linguri faina
- 2 linguri
pătrunjel cu frunze plate (tocat fin)
- 1/4 linguriță Sare după gust
Pași pentru realizarea ei
Curățați scoici de resturi, nisip etc. și clătiți sub apă rece. Se pune într-o cratiță medie și se toarnă jumătate din vin peste scoici, apoi se adaugă apă până când tocurile sunt doar acoperite. Se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc mic și se gătește până când se deschid scoici. Scoateți din foc și așezați scoici pe o farfurie. Rezervați lichidul pentru mai târziu.
Tăiați fin ceapa și usturoiul tocat mărunt. Se toarnă suficient ulei de măsline pentru a acoperi fundul unei tigaie mare, adâncă și se încălzește. Când este suficient de fierbinte, se unge ceapa tocată, adăugând usturoi după 3 până la 4 minute. Când ceapa este transparentă, reduceți căldura la medie-mică. Adăugați făina și prăjiți. Se toarnă încet vinul și lichidul rezervat în timp ce se agită. Adăugați scoici și fierbeți timp de 3 până la 4 minute până când se îngroașă. Reglați sarea.
Presărați pătrunjelul în tigaie. Amestecați amestecul. Dacă sosul este prea gros, se amestecă puțin în apă pentru a se subția.
Se servește cu felii de baguette.
Bacsis
- Această tapa poate fi transformată într-un prim curs prin adăugarea de spaghete sau linguină. În timp ce pregătiți scoici și sos așa cum este indicat mai sus, pregătiți pastele. Mărimea recomandată pentru servire este de 2 uncii de paste necoapte, ceea ce echivalează cu aproximativ 1 cană de paste fierte. Așadar, gătește 1/2 kilogramă paste uscate pentru a servi 4 persoane.
S-ar putea sa-ti placa si
Rețetă de scoici în stil murcian - Almejas a la Murciana - Scoici într-un paprika și sos de vin alb
Etichete reteta:
- sos
- aperitiv
- Spaniolă
- cină în familie
