AleksandarGeorgiev / Getty Images
Totul are riscuri. Știind care sunt aceste riscuri și cum să le reduci este secretul succesului. Atunci când gătiți în aer liber, fie că esteți la grătar fierbinte și rapid sau la grătarul scăzut și lent, există câteva lucruri pe care trebuie să le știți pentru a vă asigura că nimic nu merge rău.
Combinarea combustibililor explozivi cu alimente, metale fierbinți și grupuri mari de oameni poate fi o rețetă pentru dezastru dacă nu sunteți atenți. Desigur, există mai mult pentru siguranța gătitului în aer liber decât doar focul. Urmați aceste sfaturi pentru a menține următoarea petrecere la grătar cât mai sigură.
Păstrați controlul focului
Focul este cea mai distrugătoare forță din univers și îl invitați în curtea ta pentru o mică bucătărie. Primul lucru de care ai nevoie este un stingător de incendiu. În al doilea rând, trebuie să-ți cunoști focul și să știi să îl controlezi. În fiecare an, grătarele și fumătorii provoacă mii de incendii, sute de răniți, zeci de morți și pagube de milioane de dolari. Trebuie să știi cum să tai alimentarea cu combustibilul, să stingă focul și să apelezi la pompieri. Aveți întotdeauna o persoană responsabilă de foc în orice moment. De asemenea, ar trebui să știți ceva despre tratarea arsurilor.
Urmați regulile de siguranță alimentară
Bacteriile mănâncă orice fel de mâncare la care te poți gândi, chiar și varza de Bruxelles. Crește la orice temperatură peste îngheț și rămâne în viață până când temperatura respectivă atinge aproximativ 165 de grade F. În fiecare secundă îi dai între aceste două temperaturi, se înmulțește și provoacă boală în hrana ta. Așadar, până când va intra în gură sau pe grătar, trebuie menținut la rece. Al doilea terminat de servit, se întoarce în frigider. Regulile de bază sunt: Suspectă totul, păstrează-l acoperit, păstrează-l rece, încălzește-l! Și folosește-ți capul. Amintiți-vă că aveți mai multe șanse de intoxicație alimentară decât de gripa.
Citiți instrucțiunile pentru grătar
Vă rugăm, citiți manualul. Urmați toate restricțiile de siguranță la scrisoare. Dacă aveți un incendiu și nu ați respectat instrucțiunile, este vina dvs., indiferent de ce. Grătarele, gazul sau cărbunele și fumătorii au o gamă foarte precisă de funcționare. Trebuie să le cunoașteți înainte de a vă lumina. Nu presupuneți că noul dvs. grătar funcționează la fel ca ultimul și că se aplică toate aceleași reguli. Un singur indiciu: Puteți găsi manualele pentru majoritatea grătarilor și fumătorilor pe site-ul producătorului.
Folosiți securitatea cărbunelui
Grătarul cu cărbune este cauza unor incendii mult mai mari decât grătarele cu gaz. Problema numărul unu cu grătarul de cărbune este iluminarea cărbunelui. Lichidul mai ușor provoacă tot felul de probleme și ar trebui să găsești într-adevăr o modalitate mai bună de a-ți aprinde cărbunii. Ceea ce arde cu adevărat părul de pe față este adăugarea de lichid mai ușor la cărbuni fierbinți. Lichidul mai ușor se transformă într-un gaz greu la o temperatură relativ scăzută. În timp ce lichidul mai ușor lichid arde fluidul ușor evaporat (gazos) explodează. Instrucțiuni curgeți exact și nu lăsați niciodată cărbunele de iluminat să devină un joc.
Atenție la fum
Fumul îți intră în păr, în haine, în ochi și în plămâni. În timp ce o mare parte din experiența de preparare este fumatul, trebuie să fii atent la el. Fumul din grătarul sau fumătorul conține monoxid de carbon, hidrocarburi aromatice policiclice (HAP) și alte substanțe periculoase. HAP sunt substanțe cauzatoare de cancer care se formează atunci când ard ard grăsime. Oricât de mult iubim mirosul fumului provenit de la gătitul în aer liber, cel mai bine este să-l lăsăm să scape fără a-l respira. Așadar, bucurați-vă de mirosul de la distanță.
Utilizați gazul în siguranță
Prima cauză a incendiilor la grătar cu gaz este o obstrucție în calea combustibilului. Acest lucru are loc în mare parte, în spatele, dedesubtul sau în interiorul grătarului dvs., unde nu priviți. Aceasta înseamnă că trebuie să inspectați periodic grătarul cu gaze. Bug-urile și alți critici pot urca în locuri mici, ceea ce face ca gazul să curgă acolo unde nu ar trebui. La primul semn de probleme opriți-vă valorile de control, opriți rezervorul de combustibil și deconectați totul. Grilele cu gaz produc o cantitate mare de căldură care se poate topi prin furtunuri, butoane și alte părți. Presupunem că totul este ars de gradul trei.
Curățați unge de pe grătar
Destul de rău că folosești materiale inflamabile pentru a-ți face gătitul, dar mâncarea în sine creează mai mult. Flăcările sunt mai mult decât o pacoste, sunt potențial letale. Unsoarea care se colectează în grătarul dvs. se acumulează în timp. Este ușor să obțineți câteva kilograme de grăsime în partea de jos a grătarului dvs. după doar câteva gătite. Acesta este motivul pentru care trebuie să vă păstrați grătarul curat. Un grătar curat este un grătar mai sigur, fie că este gaz sau cărbune. De asemenea, fumătorii nu sunt scutiți de această problemă. Deci, indiferent ce folosești, scoateți unsoarea.
Siguranța locației grătarului
Locația este totul când vine vorba de plasarea grătarului sau a fumătorului. În fiecare an, sute de oameni provoacă incendii în casele, garajele și terasele lor, deoarece nu și-au pus grătarul sau fumătorul în locația corectă. Manualul dvs. (vârful nr. 3) vă va indica distanțele minime din jurul unității dvs. care trebuie păstrate libere. Aruncați o privire bună echipamentului dvs. și imaginați-vă cel mai rău foc pe care îl puteți. Asigurați-vă că nu există nimic (clădiri, copaci etc.) în spațiul respectiv. De asemenea, asigurați-vă că grătarul dvs. nu va solicita oamenilor să meargă prea aproape de suprafețele fierbinți și că copiii nu se vor juca în apropiere.
Fiți conștienți de substanțele cauzatoare de cancer
Gătirea (după orice metodă) a cărnii (în special a cărnii roșii și a puiului) la temperaturi foarte ridicate până la apariția carbonizării la suprafață poate determina formarea substanțelor provocatoare de cancer (amine heterociclice (HCA)). Pentru a reduce riscul trebuie:
- Folosiți marinade (care pot reduce riscul cu până la 98%) Nu supraîncărcați mâncărurile Țineți temperaturile la grătar relativ scăzute (sub 600 grade temperatura de gătit)
Siguranța alcoolului în jurul grătarului
După ce ai citit cele nouă de mai sus, nu trebuie să ceri. Grătarul și fumatul necesită o anumită gândire clară, mai ales atunci când este timpul să o trageți împreună. Vă rugăm, păstrați un cap limpede și economisiți băutura asta după ce focul se stinge și altcineva se ocupă cu vasele.
