LauriPatterson / E + / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 440 | calorii |
| 33g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 27g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 440 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 33g | 43% |
| Grăsimi saturate 18g | 91% |
| Colesterol 75mg | 25% |
| Sodiu 126mg | 5% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 27g | |
| Calciu 68mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest fel de mâncare din coasta, vestul Indiei combină elemente și ingrediente atât în stilurile de gătit Malabari, cât și în Goan. Deși este un fel de mâncare uscat cu foarte puțină carne de vită, Beef Sukka are un gust plăcut cu orez fiert simplu! O puteți servi chiar și cu Chapatis fierbinte. Adăugați o salată verde și veți avea o masă bine rotunjită.
ingrediente
- 1/2 kg tocană de vită (2 "bucăți)
- 1/2 linguriță semințe de cardamom
- 1 linguriță semințe de fenicul
- 3 bețe scorțișoară (1 "fiecare)
- 6 cuișoare
- 1/2 linguriță semințe de pădure
- 1/2 linguriță boabe de piper negru
- 3 lingurite pulbere de coriandru
- 2 lingurițe pulbere de chimen
- 3 - 4 linguri ulei vegetal
- 1 ceapa mare (tocata marunt)
- 2 linguri pasta de usturoi
- 2 linguri pastă de ghimbir
- 1/4 linguriță pulbere de turmeric
- Opțional: 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 1 cutie / 400 ml crema de nuca de cocos
- 1 linguriță zahăr
- 3 lingurițe oțet alb
- Sarat la gust
- Garnitură: coriandru proaspăt tocat
Pași pentru realizarea ei
Grătați cuișoarele, scorțișoara, cardamomul, pădurea, semințele de fenicul și boabele de piper împreună într-o pulbere fină, într-o mașină de tocat cafea uscată sau un procesor alimentar.
Amestecați curcuma, ardeiul roșu (dacă folosiți), chimenul și pulberile de coriandru cu amestecul de mai sus și amestecați să se amestece. Păstrați deoparte pentru utilizare ulterioară.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, cu fund gros, pe o flacără / foc mediu. Când este fierbinte, adăugați ceapa în ea și prăjiți până la auriu. Acum se adaugă pastele de ghimbir și usturoi și se rumenesc.
Adăugați bucățile de carne și sarea după gust. Se amestecă bine și se gătește, amestecând frecvent, până când carnea se rumenesc pe toate părțile.
Adăugați amestecul de condimente praf și amestecați bine. Gătiti până când condimentele încep să degaje o aromă gătită (condimentele „crude” au o aromă ascuțită, înțepătoare în comparație cu condimentele „gătite”).
Adăugați acum crema de nucă de nucă de cocos și amestecați bine.
Acoperiți tigaia, fierbeți flacără și gătiți. Verificați la fiecare 2-3 minute și agitați dacă este necesar pentru a preveni arderea. După 10 minute de gătit în acest fel, îndepărtați capacul și gătiți deschis până când cea mai mare parte a șuviței s-a uscat și a devenit groasă și o culoare maro închis. Verificați și agitați dacă este necesar.
Adăugați zahărul, oțetul și amestecați bine. Gătiti încă 2 - 3 minute și apoi stingeți focul. Verificați asezonarea și adăugați sare, dacă este necesar.
Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat și serviți cu orez fiert simplu sau Chapatis și o salată verde.
Etichete reteta:
- carne de vită principală
- Masa de pranz
- indian
- cină în familie
