Getty Images / Jamie Grill
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 3 picturi de Salsa (6 porții)
Aroma de salsa preparată cu roșii proaspete, ceapă, ardei, usturoi și cilantro este cu atât mai diferită decât salsele cumpărate din magazin și cu atât mai bine!
După ce ați făcut această rețetă, vă veți întreba de ce ați cumpărat sosuri comerciale la magazinul alimentar în primul rând. Odată plecat de casă, nu există întoarcere la magazinul cumpărat.
După cojirea roșiilor, restul de preparare a sarmalelor are loc într-o singură tigaie. Toate ingredientele sunt combinate, aduse la fierbere, apoi se fierb timp de 30 de minute. Nu trebuie decât să se agite ocazional, apoi să se răcească și să se păstreze la frigider.
Pe lângă faptul că îți prepari singură salsa acasă, poți face și chipsuri tortilla de casă fără gluten. Nu este nevoie să alergați la magazin atunci când mângâiele lovesc. Pur și simplu îndreptați-vă spre propria bucătărie!
ingrediente
- 6 roșii medii (proaspete, decojite, coapte, tocate gros)
- 1 ceapa medie (ceapa dulce, taiata marunt)
- 1 piper mediu (verde, tăiat cuburi)
- 1 cui de usturoi (tocat fin)
- 2 linguri cilantro (proaspete, tocate mărunt)
- 1 piper jalapeño (purtați mănuși pentru a îndepărta semințele și zarurile fin)
- 1/4 linguriță chimen (pulbere)
- 1 (6 uncii) poate pastă de roșii
- 2 linguri oțet de cidru (sau suc proaspăt de tei)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Adu un vas mare de apă să fiarbă. Umpleți un bol mare cu apă și gheață, deoparte.
Cojiți roșiile făcând o formă mică „x” în partea de jos a fiecărei roșii. Coborâți roșiile câteodată în apa clocotită (dacă aveți un coș de sârmă, puteți folosi asta, va ușura eliminarea roșiilor). Lăsați roșiile să stea în apa clocotită timp de 1 minut. În funcție de dimensiunea oalei și a apei cu gheață, este posibil să fiți nevoit să lucrați în loturi mici.
Scoateți roșiile din apa clocotită și puneți imediat în apă cu gheață aproximativ 2 minute.
Odată ce roșiile se răcesc, pielea se va despica și se va coji cu ușurință. Dacă unele zone sunt greu de îndepărtat, atunci folosiți degetele sau chiar un cuțit pentru a coaxa pielea.
Tăiați gros roșiile. Dacă preferați salsa fără semințe, îndepărtați semințele în timp ce tocați roșiile.
Puneți toate ingredientele într-o cratiță mare și dați la fiert.
Se fierbe salsa aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional.
Se răcește și se toarnă salsa în borcane cu 3 pic. Păstrați la frigider până la 2 săptămâni.
Bacsis
- Asigurați-vă că purtați mănuși atunci când tocați ardeii jalapeno. Uleiurile volatile îți pot arde pielea și ochii.
Etichete reteta:
- Roșie
- aperitiv
- american
- cookout
