Molidul / Diana Rattray
- Total: 65 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 50 min
- Timp de creștere: 15 ore
- Randament: produce 1 pâine (10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 196 | calorii |
| 8g | Gras |
| 27g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: face 1 pâine (10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 196 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 11% |
| Grăsimi saturate 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 892mg | 39% |
| Carbohidrat total 27g | 10% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 84mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această pâine populară fără frământare nu numai că este ușoară, dar este crustă și delicioasă! Tot ce ai nevoie este niște hârtie pergament și un cuptor olandez, și timpul necesar pentru a-l ridica. Pâinea se face doar cu o cantitate mică de drojdie și crește pe o perioadă de 12 până la 18 ore. Doar amestecați cu mâna și lăsați drojdia să facă toate lucrările. După ce faceți această pâine o dată sau de două ori, o veți face din memorie.
Aceasta este o pâine excelentă pentru sandwich-uri, în special sandwich-uri la grătar, și face o pâine fabuloasă pentru a servi cu paste sau un bol de tocană sau supă.
ingrediente
- 15 uncii de făină (făină de pâine sau de toate scopurile, aproximativ 3 căni folosind metoda dip și sweep *)
- 1 1/2 cani / 12 uncii de apa (temperatura camerei)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 1/4 lingurite sare
- 1/4 linguriță drojdie (instant)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți toate ingredientele într-un bol mare și amestecați cu o lingură de lemn sau cu mâna până când aveți un aluat moale, zdrențuit.
Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 12 până la 18 ore. L-am lasat sa mearga 24 de ore si a fost bine.
Faina o bucata de hartie pergament ** si mainile tale.
Coaxează aluatul din vas și pe hârtia pergamentă flăcată.
Cu mâinile înăbușite, pliați aluatul de de aproximativ 4 ori pentru a forma o pâine rotundă.
Poziționați-o pe partea de jos a cusăturii cu pergament.
Se presară cu făină și se pune un prosop ușor de bucătărie peste pâine.
Lasa-l sa creasca inca 2 ore.
Poziționați raftul în centrul cuptorului.
Puneți un cuptor olandez greu *** - cu dimensiunea de aproximativ 4 - 6 sferturi - în cuptor.
Nu includeți capacul la preîncălzire. Preîncălziți cuptorul la 500 F.
Scoateți cu grijă cuptorul olandez fierbinte din cuptor și puneți-l pe un suport metalic.
Reduceți temperatura cuptorului la 425 F.
Ridicându-l prin capetele hârtiei pergament, puneți aluatul, hârtia pergament și toate, în cuptorul olandez fierbinte.
Puneți capacul pe oală și puneți-l înapoi în cuptor.
Se coace 30 de minute cu capacul pornit. Scoateți capacul și coaceți aproximativ 20 de minute mai mult. Pâinea trebuie să înregistreze cel puțin 200 F pe un termometru cu citire instantanee introdus în centru.
Îndepărtați pâinea și așezați-o pe un suport pentru a se răci înainte de a face felii.
Serviți și bucurați-vă!
* Întotdeauna cântăresc ingrediente, dar dacă acest lucru nu este posibil, încercați să măsurați făina și apa cât mai exact posibil. Aluatul trebuie să fie destul de moale și să aibă un aspect puțin șters, spre deosebire de aluatul tipic de drojdie pentru pâine.
** Recomand hârtie pergament pentru toate tipurile de coacere, dar dacă nu aveți, puteți face în continuare această pâine. Faina generos un prosop de bucătărie simplu din bumbac (nu terrycloth, se va lipi). Puneți aluatul rotund pe prosop, făinați partea de sus și acoperiți cu capetele aceluiași prosop sau acoperiți cu un alt prosop. După creșterea de 2 ore, întoarceți-l în cuptorul olandez fierbinte.
*** Am folosit un cuptor olandez din fontă acoperit cu email, dar un vas mare sigur de cuptor cu capac ar funcționa. Nu este nevoie să ungeți vasul.
Etichete reteta:
- Pâine rapidă
- fără pâine frământată
- pâine
- sudic
