Getty Images / Henger Lin / EyeEm
Gătitul în ghiveci este ușor, rapid și, de asemenea, economisește energie. Un alt avantaj al gătitului cu ceea ce se numește adesea un vas de lut chinezesc este că este destul de mult să-l iei de la aragaz la masă. Mâncarea va bula și va rămâne fierbinte în timp ce mâncați. Când ați terminat, vasul poate intra direct în frigider până când sunteți gata pentru resturi (vă scutește de spălarea vaselor suplimentare). Impresionați-vă oaspeții gătind un curry thailandez (sau un alt fel de mâncare asiatic) într-un vas de lut.
Achiziționarea unui ghiveci de argilă
Cum gătește cu vasul de argilă
Urmărește rețeta ta și umple vasul de lut cu curry sau alte ingrediente pentru rețete. Lăsați puțin spațiu în partea de sus, aproximativ 1/2 la 1 inch, pentru ca ingredientele să se buleze.
Dacă este prima dată când folosiți vasul de lut: Începeți la foc mic timp de 5 minute, apoi creșteți treptat până la mediu-mic timp de cel puțin 15 minute. Puteți întoarce apoi căldura mai mare. Dacă vasul a fost folosit anterior, puteți începe la o temperatură medie-înaltă. Odată ce vasul tău începe să buleze rapid, reduce căldura la medie-mică sau mică. Vrei doar căldură suficientă pentru a menține vasul să fie frumos. Acoperiți vasul de lut cu capacul.
Îndepărtați capacul după 15 până la 30 de minute pentru a da amestecul ingredientelor și, de asemenea, pentru a vedea cât timp va trebui să gătiți vasul. Majoritatea preparatelor din carne vor dura între 30 și 60 de minute, în funcție de tipul și grosimea cărnii. Peștele și legumele se vor găti într-o chestiune de 5 până la 10 minute, odată ce vasul se fierbe. Folosiți o lingură sau o cârpă pentru a testa gustul ingredientelor și pentru a vedea dacă au terminat.
După ce vasul tău fierbinte este gata, opriți focul. Urmăriți temperatura mânerelor. În funcție de tipul de vas de lut pe care îl dețineți, mânerele pot fi destul de fierbinți și necesită utilizarea de mănuși de cuptor atunci când mutați oala fierbinte.
Asigurați-vă că capacul este în siguranță. Ridicați cu grijă vasul de lut din aragaz și așezați-l direct pe masă. (Asigurați-vă că folosiți o chiuvetă sau un suport pentru a vă proteja masa de căldură.) Îndepărtați capacul și serviți-le oaspeților o masă perfectă pentru ghiveci!
Sfaturi și trucuri pentru gătitul cu ghiveci
- Cele mai bune mâncăruri pentru a face într-un vas de lut sunt cele cu sos, cum ar fi curry, supă, oală fierbinte sau alte preparate pe bază de lichid. Sosul trebuie să fie abundent și lichid, în caz contrar, vasul tău poate arde. Depozitele pot fi refrigerate în vasul de lut. După ce vasul este răcit, trebuie doar să puneți capacul din nou și să îl păstrați în frigider. Când încălziți rămășițele, încălziți treptat vasul de lut în același mod în care l-ați face pentru un nou vas de lut. Încălziți-l foarte treptat, începând cu căldură minimă. În caz contrar, argila se poate crăpa. Dacă este posibil, nu încălziți o oală fierbinte atunci când este la rece, direct din frigider. Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei mai întâi și apoi încălziți-l încet. Vasele de joacă sunt sigure pentru mașina de spălat vase, deși nu este recomandat să le folosiți în cuptorul cu microunde.Notați că gătitul oalei de lut se face la temperaturi mai scăzute decât gătirea obișnuită, deoarece lutul ține se încălzește bine. Este o modalitate excelentă de a economisi energie!
