Un profil de stil al alesului maro

aneil4lom / Flickr / CC BY-SA 2.0

Istorie

Parțial datorită cuvintelor generice care alcătuiesc numele acestui stil și parțial datorită faptului că acest stil este atât de vechi, este imposibil să descrie exact linia sa. Stilul modern maroniu, cel mai des fabricat, își are rădăcinile în tradiția berii englezești. Stilul, a cărui istorie s-a întors până la alesele neacoperite, totul a decedat în secolul al XIX-lea. Câștigurile în popularitate ale stilului portabil uscat și picant au făcut ca stilul berii mai vechi să pară bland. Până la sfârșitul secolului, care a observat și ascensiunea unor aripi stricte și palide, aleea brună a fost uitată atunci când Mann, Crossman și Paulin din fabrica de bere Albion au reînviat.

Punctul de stil

Pentru cea mai mare parte a secolului XX aleea brună a fost definită prin termeni geografici. Maronii din sudul Angliei erau întunecați, dulci și aveau tendința de a avea gravitații mai mici decât frații lor din nord. Au fost adesea versiunea îmbuteliată a unei fabrici de bere blândă sau chiar o înlocuire completă a stilului a cărui popularitate a scăzut de-a lungul secolului. Maronii nord-englezi aveau o culoare mai deschisă și mai crocantă (cred că Newcastle Brown Ale). Astăzi, linia dintre sub-stilurile brown ale nu este chiar atât de strălucitoare. Acest lucru se datorează fuziunilor și cumpărăturilor întreprinderilor întreprinderilor de producție englezești și varietății de ales brune produse de fabricile de artizanat americane, care variază de la aripi moi, dulci, întunecate, la hop-busters luminoase și fumoase.

Note de degustare

Gama de ales brune este vastă astăzi. O caracteristică, totuși, ar trebui să rămână adevărată pentru arii brune bine obținute în întreaga gamă: un centru puternic de răutate. Aleele brune sunt o sărbătoare a artei maltului, cu arome precum caramel, carafe, biscuiți și cafea. Drojdia folosită pentru a fermenta bruna este de obicei o varietate engleză ale care adaugă urme de arome și arome fructate, precum prune, stafide sau mere coapte. Hameiul este adesea evident în stilurile nordice, precum și în cea mai mare parte a brânzei obținute în America, dar nu ar trebui să domine niciodată. Gura bucală a majorității brune variază de la mediu la lumină, cu o cantitate decentă de carbonatare.

Îmbinări alimentare

Brown ale este o bere fantastică cu mâncare. Totul, de la simple fripturi de vită la o mâncare picantă thailandeză sau indiană funcționează frumos, cu un bun brun brun. Calitatea răutăcioasă a berii îi oferă o calitate fină asemănătoare pâinii, care servește ca un compliment excelent la majoritatea oricărei mese.