Diana Rattray
- Total: 3 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 3 ore
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 78 | calorii |
| 3g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 78 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 4% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodiu 461mg | 20% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 76mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această farfurie simplă pentru dovlecei și roșii este o combinație clasică de arome și este o modalitate excelentă de a folosi o recoltă de dovlecel proaspăt, fie din grădina ta, fie de pe piață. Plita lentă îl face deosebit de convenabil atunci când cuptorul și soba vor fi folosite pentru alte feluri de mâncare.
Felul de mâncare este preparat cu combinații de arome italiene și amintește de o ratatouille clasică. Pentru a face o ratatouille aragaz lent cu această rețetă, folosiți jumătate dovlecei și jumătate vinete cubulețe (1 cub / 1 inch). Rețeta se scalează ușor și se îngheață bine (vezi sfaturile de mai jos).
Serviți dovlecelul cu o masă de pui sau pește sau împreună cu fripturi sau cotlet. Dacă aveți busuioc proaspăt, folosiți aproximativ 2 lingurițe, tocate. Această combinație ușoară de veggie face un topper vegetarian excelent și pentru paste. Pentru o mâncare vegană, omiteți untul și brânza parmezană și folosiți parmezanul vegan sau drojdia nutritivă. Se dorește legumele finite cu o cantitate mică de ulei de măsline, dacă doriți.
ingrediente
- 1 ceapă medie (roșie sau galbenă)
- 1 ardei gras
- 1 kilogram dovlecel (aproximativ 4 dovlecei medii sau vara)
- 1 (14, 5 uncii) de roșii pot fi tăiate cubulețe (nedrenate sau 2 căni de roșii zdrobite)
- 1 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță busuioc cu frunze uscate
- 1 lingura de unt
- 1/4 cană de parmezan rasă de bună calitate
- Opțional: 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Cojiți ceapa, tăiați-o în sferturi și feliați-o subțire.
Tăiați ardeiul gras în lungime; îndepărtați capătul tijei și semințele. Tăiați ardeiul în fâșii.
Feliați dovlecelul în rondele de aproximativ 1/4-inch grosime sau tăiați-l în cuburi de 1 inch.
Combinați legumele în aragazul lent cu roșiile, sarea, piperul și busuiocul.
Acoperiți oala și gătiți la foc mic timp de 3 ore.
Punem legumele cu unt și presară cu parmezan. Acoperiți și continuați să gătiți la foc mic timp de 1 la 1 1/2 ore.
Serviți garnisit cu pătrunjel tocat proaspăt, dacă doriți.
sfaturi
- Roșii proaspete de casă: aduse un vas mare de apă la fiert. Umpleți un bol mare cu gheață și apă. Coregeți aproximativ 1 1/2 kilograme de roșii proaspete (5 până la 6, în funcție de dimensiune) și tăiați o „X” în fundul fiecăreia. Coborâți roșiile în apa clocotită și fierbeți aproximativ 30 până la 45 de secunde. Scoateți-le în apa cu gheață. Când roșiile sunt suficient de răcoroase pentru a face față, alunecați pielea. Pentru a elimina semințele, apăsați-le printr-o strecurătoare de plasă sau folosiți o moară alimentară. Ar trebui să aveți aproximativ 2 căni de roșii proaspete zdrobite. Pentru congelator: Atunci când amestecul de dovlecel s-a răcit ușor, îndepărtați porții de dimensiuni de masă în recipiente congelatoare sau pungi de depozitare congelatoare. Etichetați numele și data și congelați până la 3 luni. Pentru a reîncălzi, dezghețați legumele la frigider peste noapte și fierbeți într-o cratiță pe aragaz timp de 10 până la 20 de minute.
Etichete reteta:
- dovlecel
- garnitură
- american
- toamna
