Molidul / Diana Rattray
Arahide - cunoscute și sub denumirea de alune de pâine, sau „goobers” din sud - fac o gustare sănătoasă. Alunele crude uscate pot fi prăjite în coajă sau în coajă. Dacă intenționați să le prăjiți și să faceți unt de arahide (mai jos), utilizați soiuri spaniole sau Runner. Pentru a mânca din mână, soiurile Virginia și Valencia sunt cele mai bune.
Cum se prăjesc arahide în coajă
- Pentru a prăji arahide acasă, începeți cu 1 kilogram de arahide proaspete crude (uscate, nu verzi) în coajă. Încălziți cuptorul la 350 F (180 C / gaz 4). Clătiți alunele într-un colizor sub apă rece. Întindeți alunele spălate pe un prosop și se usucă.Puneți alunele într-un bol mare și tocați cu aproximativ 1 lingură de ulei de arahide sau un alt fel de ulei cu aromă neutră. Presărați alunele cu 2 lingurițe de sare kosher. Aranjați alunele într-un singur strat pe o foaie mare de copt. Utilizați două foi de copt, dacă este necesar, pentru a le păstra într-un singur strat. Spălați alunele în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute, întorcându-se și amestecând frecvent.La alunele se răcesc ușor înainte de a mânca.
Cum să prăjiți coji de coajă
- Coajați alunele și apoi aranjați-le pe o foaie de copt cu marginea de mai sus.Sprindeți alunele ușor cu sare și prăjiți într-un cuptor preîncălzit de 350 F (180 C / Gaz 4) timp de 15 până la 20 de minute, amestecând frecvent.
Cum se prepară unt de arahide de casă
- Transferați alunele prăjite într-un procesor de alimente. Procesați alunele pentru aproximativ 45 până la 60 de secunde. Răzuiește laturile vasului procesorului cu o spatulă și continuă procesarea timp de 2 până la 3 minute. Amestecul de unt de arahide va fi neted și strălucitor la final. Gustam untul de arahide si adaugam indulcitor (miere, zahar brun, nectar de agave, sirop de artar, etc.) si sare, dupa gust.
Arahide uscate vs. Arahide verzi
- Alunele verzi - proaspăt săpate și recoltate la sfârșitul verii și toamna - au un conținut de umiditate mai mare decât alunele crude uscate, deci sunt mai perisabile. Alunele verzi ar trebui să fie gătite, refrigerate sau congelate imediat după recoltare. Alunele uscate sunt alune crude care au fost uscate fie pe câmp, fie într-o instalație de uscare. Alunele crude uscate sunt ideale pentru prăjire. Alunele crude uscate pot fi fierte, de asemenea, făcându-le o soluție bună dacă nu găsiți alune verzi.
sfaturi
- Alunele neînvelite trebuie să fie curate și neîntrerupte. Nu ar trebui să râșnească când se agită. O jumătate de kilogram de alune din coajă va produce aproximativ 2 1/2 - 3 căni de arahide decojite. Alunele crude uscate pot fi refrigerate, înfășurate strâns, timp de până la trei luni. Arahide pot fi, de asemenea, înghețate. Folosiți alune proaspete prăjite în arahide fragede, amestec de petreceri cu cereale, alune condimentate Cajun condimentate sau această delicioasă bomboană de fân. Puteți prăji alune și în cuptorul cu microunde.
