Aluat de bază Pierogi. Molidul
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Timp de odihnă: 20 min
- Randament: 24-30 de pierogi
Această rețetă pentru aluatul pierogi de bază polonez este o combinație simplă de făină, ouă, apă și sare. S-ar putea să fie nevoie să adăugați puțin mai multă apă sau ceva mai multă făină pe baza umidității zilei, greutatea făinii, etc. Aluatul nu trebuie să fie crud, nici nu trebuie să fie lipicios.
Fă-i pe copiii implicați în acest proiect ușor, împărțindu-l în pași - faceți aluatul într-o zi, rulați și umpleți o altă zi și gătiți încă o zi. Umplerea și sigilarea găluștelor are o mică practică, dar mâinile mici pot cu siguranță să amestece, să se rostogolească și să taie aluatul. Cu cât îi începeți mai tineri în călătoria lor de a face pierogi, cu atât vor fi mai atenți la crearea lor în momentul în care vor dezvolta pofte de adolescență vorace.
ingrediente
- 2 ouă mari (la temperatura camerei, bătute)
- 1/2 lingurita sare
- 1/3 cană de apă (sau mai mult după nevoie, călduță)
- 2 căni de făină pentru toate scopurile (sau mai multe la nevoie)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mediu, bateți împreună ouă, sare și apă.
Molidul
Adăugați făina toată deodată și amestecați până când este bine umezită.
Molidul
Apoi frământăm aluatul în vas până când este ferm și bine amestecat.
Molidul
Acoperiți cu un bol răsturnat sau vag cu folie de plastic și lăsați să se odihnească 10 minute la 1 oră pentru ca glutenul pe care l-ați dezvoltat în procesul de amestecare să se relaxeze. Acest lucru va face rularea mult mai ușoară.
Molidul
Sau puteți înfășura aluatul în plastic, să îl refrigerați și să lucrați cu el în altă zi. Asigurați-vă că lăsați-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a începe să-l rostogoliți.
Molidul
Dacă folosiți aluatul imediat, împărțiți-l în jumătate, înfășurați cealaltă jumătate în plastic și puneți-l deoparte.
Molidul
Următorii pași sunt rotirea, tăierea, umplerea și gătirea pierogiilor.
sfaturi
- Galuste poloneze pot fi umplute cu ingrediente dulci sau sărate. Umpluturile tradiționale includ carne gătită tocată, usturoi cu ciuperci, fructe de sezon precum afine și căpșuni, hrișcă sau mei, savuroase sau dulci cașcaval și cașcaval-ceapă-brânză cunoscută sub numele de pierogi ruskie . Chiar nu este corect sau greșit modul în care alegeți să vă completați pierogi. În aceste zile, la Festivalul Pierogi din Cracovia (Polonia), organizat anual în luna august, veți vedea că lucrurile neplăcute sunt umplute în buzunarele fragede de aluat - totul, de la spanac la fructe de mare și brânzeturi gastronomice. un strop de zahăr de cofetărie și piureuri savuroase nu ar fi la fel fără smântână și bucăți de slănină sau clăcănite de porc cunoscute sub numele de skwarki .
Etichete reteta:
- Pierogi
- aluat pierogi
- cină
- Est European
