Poate doriți să reduceți caloriile din gătitul dvs. din diverse motive, dar pur și simplu nu știți de unde să începeți. Și dacă credeți că scăderea caloriilor este egală cu puțină aromă și fără fler, dar nu disperați. Iată câteva tehnici de gătit care pot reduce caloriile, dar vă rugăm să vă prezentați paleta.
-
Minimizați grăsimea
Doar cele mai proaspete ingrediente pentru acest bucătar. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
După cum vă așteptați, uncie pentru uleiuri și grăsimi de gătit uncie adaugă mai multe calorii decât orice alt ingredient. În loc să adăugați unt, margarină, ulei sau picături de carne în farfuria dvs., folosiți spray-uri pentru gătit pentru a preveni lipirea, bulionii de carne pentru a adăuga aroma și merele neindulcit pentru a înlocui jumătate din grăsimea din produsele coapte.
O altă sursă mai puțin evidentă de grăsime provine din alimentele lactate. Ștergeți versiunile complete de grăsime de lapte, smântână și brânză și optați pentru numeroasele omologii reduse și cu conținut scăzut de grăsimi, care sunt disponibile la supermarket
-
Alegeți carne slabă și păsări de curte
Începeți cu o tăietură slabă de carne sau păsări de curte. Tăieturile slabe de carne includ rotunde, lănțișoare și solvoi. Majoritatea oamenilor consideră că, prin alegerea păsărilor de curte, aleg o alternativă mai scăzută în calorii, dar ține cont că acest lucru este adevărat doar dacă selectezi carnea albă din sân fără piele.
-
Folosiți mai puțin zahăr
Știați că puteți tăia zahărul cu aproximativ jumătate în multe dulciuri și produse coapte? Desigur, veți pierde o parte din dulceață, dar dacă rețeta solicită vanilie, cuișoare, nucșoară sau scorțișoară, puteți adăuga un pic în plus din aceste ingrediente pentru a ajuta la înlocuirea aromei.
Ca alternativă, există numeroase înlocuitori de zahăr disponibile pe culoarul de coacere. Fii prudent cu înlocuitorii de zahăr, deoarece unii își pierd dulceața atunci când sunt gătite la temperaturi ridicate.
-
Alegeți metoda potrivită de gătit
Evitați prăjirea, mâncarea și friteuza de grăsime adâncă, care necesită mult ulei adăugat. În loc să se lipească de coacere, fierbere, grătar, braconaj sau abur, care toate folosesc puțin, dacă există, adăugat grăsime. Prăjirea și grătarul sunt grozave pentru carne, deoarece picăturile au voie să se îndepărteze de mâncare în timpul gătitului.
-
Veggies, Veggies, Veggies
Aceste legume luminoase și colorate adaugă un aspect estetic plăcii tale și sunt ambalate cu vitamine și minerale importante, contribuind totuși cu puține calorii. Folosiți legume tocate pentru a înlocui o parte din carne în toate tipurile de rețete, cum ar fi supe, tocanite, caserole și farfurie.
-
Ingrediente aromate
Un pic merge mult când folosești ingrediente aromate. De exemplu, atunci când utilizați brânză, selectați o varietate puternic aromată, cum ar fi gorgonzola sau cheddar ascuțit și folosiți doar o cantitate mică, pentru a nu adăuga foarte multe calorii. De asemenea, toacă ierburile proaspete în locul alternativei lor uscate pentru a adăuga o mulțime de arome sărace în calorii.
