Judith Haeusler / Getty Images
Istoria rozmarinului
Rozmarinul (denumirea botanică Rosmarinus officinalis ), cunoscut și sub numele de Garden Rosemary, este originar din zona mediteraneană. Membru al familiei de mentă, este un arbust veșnic verde legat și de busuioc, maghiar și oregano. De obicei se găsește în creștere lângă ocean, iar numele său latin echivalează cu „roua mării”.
Unele plante de rozmarin cresc până la 6 metri înălțime sau mai mult, dar soiurile standard sunt de obicei în jur de 3 metri și stufoase. Frunzele mici, de culoare verde-cenușiu, arată similar cu ace de pin mici și au o aromă dulce, lămâie, ușor piroasă. Florile mici variază de la alb până la albastru pal până la albastru închis, de obicei înflorind primăvara târziu.
Folosirea rozmarinului datează de la 500 î.c., atunci când a fost folosită ca plantă culinară și medicinală de către grecii antici și romani. Este încă o plantă medicinală populară astăzi.
Cel mai folosit comercial, rozmarin uscat vine la noi din Spania, Franța și Maroc. Cu toate acestea, este ușor să-ți crești propriul în climat temperat.
În 1987, cercetătorii de la Universitatea Rutgers din New Jersey au brevetat un conservant alimentar derivat din rozmarin. Produsul chimic numit rosmaridifenol este un antioxidant foarte stabil util în produsele cosmetice și ambalajele din plastic.
Rozmarinul este într-adevăr un versatil, aromat. Este folosit într-o mare varietate de feluri de mâncare, inclusiv salate de fructe,,, carne (în special miel), ouă, umpluturi și chiar. De asemenea, este folosit pentru aromatizarea produselor cosmetice și a parfumurilor, în repelenți de insecte și are uz medicinal. Veți găsi rozmarinul o plantă încântătoare atât în rețete savuroase, cât și în dulciuri.
Mai multe despre rețete de rozmarin și rozmarin
•
•
• Istoricul rozmarinului
• Rețete de rozmarin
