Molidul / Molly Watson
Siropul de afine este frumos (uite! Atât de roșu! Atât de drăguț!) Și delicios (dulce! Tarta!). În plus, este super-duper ușor de făcut și păstrează pentru totdeauna (ei bine, cel puțin timp de câteva luni când este păstrat în frigider).
Pentru a face sirop de afine
- Aduți 1 cană de zahăr și 1 cană de apă doar la fiert într-o cratiță medie. Adăugați aproximativ 1 cană de merișoare.De fapt, veți fi tăiați afine în jumătate. Este sigur că este o durere, dar infuzează siropul mai repede și cu mai puține șanse ca afine să se spargă și să îngroașe siropul într-un mod care nu este tocmai ceea ce vrei aici. Acestea fiind spuse, dacă ești dispus să privești siropul ca un șoim, îți dăm voie să sări peste acest pas. Amestecați afine în siropul de zahăr și gătiți, amestecând frecvent, până când afine se întunecă puțin, arătând că au preluat o parte din sirop. Pentru un sirop subțire, amestecat în băuturi și sosuri, gătiți doar siropul 1 - 2 minute, astfel încât afinele nu s-au descompus deloc. Așezați o strecurătoare sau o sită cu plasă fină pe un castron mediu. Scoateți afine de pe foc și scurgeți-le. Pentru un sirop mai gros, mai propice să se toarne pe clătite sau vafe, lăsați afine până se scurg și încep să se descompună, apoi lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l încorda. Siropul rezultat cu mai multă merișoare, dar, de asemenea, mai gros și, eventual, cu o oarecare amețeală, pe care o vei iubi sau nu o vei iubi. În orice caz, rezervați afinele pentru o altă utilizare (o salată este o opțiune, alături de niște carne de porc prăjită sau rață este alta; afine vor fi abia gătite și vor avea încă o mulțime de textură snappy și vor fi ușor îndulcite din timpul lor în siropul).Transferați siropul de afine în borcan cu un capac cu șurub sau un alt recipient etanș la aer.
Cum se folosește siropul de afine
Siropul de merișor adaugă o nuanță dulce la orice pentru a-l adăuga. Ne place să-l folosim în cocktail-uri sau să facem lemne de afine (este o întrebare simplă de a îndulci limonada de casă cu siropul de afine).
Siropul de merișoare este de asemenea excelent pentru a adăuga un pic de dulceață și culoare la pansamentele de salată de casă, în special în cele care se confruntă cu verdeață amară (salata de kale, te uităm!).
