Inel de nucă de cocos împletit - Rosca de Coco. Marian Blazes
- Total: 3 ore
- Prep: 2 ore 15 min
- Gătit: 45 min
- Randament: servește 6-8
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 577 | calorii |
| 36g | Gras |
| 55g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Servește 6-8 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 577 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 36g | 46% |
| Grasimi saturate 23g | 116% |
| Colesterol 177mg | 59% |
| Sodiu 492mg | 21% |
| Carbohidrat total 55g | 20% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 248mg | 19% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest inel dulce împletit de pâine are o umplutură cremoasă de nucă de cocos și glazură zahăr. Aluatul este cu unt și asemănător brioșelor, asemănător cu aluatul cu rolă dulce și este foarte ușor de lucrat.
În plus față de un inel împletit, aluatul poate fi format în același mod ca rulourile de scorțișoară - prin rostogolirea aluatului într-un dreptunghi mare, răspândirea cea mai mare parte a umpluturii peste aluat, rularea acestuia într-un cilindru și tăierea cilindrului în felii de spirală. Așezați rulourile într-o tigaie de 9x13 inch pentru a se ridica și coace, apoi glazurați rulourile cu umplutura rămasă când ies din cuptor.
Orice resturi sunt deosebit de gustoase atunci când sunt prăjite și răspândite cu unt.
ingrediente
- Pentru aluat:
- 1 cană lapte
- 1/4 cremă de nucă de cocos
- 3/4 cana zahar
- 5 linguri unt
- 2 lingurițe drojdie uscată activă
- 3 ouă
- 1/2 linguriță sare (sau după gust)
- 1 lingurita vanilie
- 1/2 linguriță aromă de nucă de cocos
- 4 1/2 - 5 cani făină de toate scopurile
- Pentru umplere / glazură:
- 1 1/2 cani de nuca de nuca de cocos (rasata indulcit)
- 4 linguri unt
- 1 poate laptele condensat
- 1/2 cana crema
- 12 lingurițe aromă de nucă de cocos
- 1 ciupire sare
- 1 ou
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 300 de grade. Introduceți nuca de cocos mărunțită într-un vas de coacere superficial și prăjiți la cuptor, amestecând ocazional, până se rumenesc. Odată răcorită, introduceți nuca de cocos într-un procesor de alimente și bateți-le scurt pentru a toca fin (sau a toca manual). Pus deoparte.
Puneți laptele într-o cratiță mică cu crema de nucă de cocos și zahărul. aduceți amestecul la foc mic, apoi îndepărtați-l de pe foc.
Puneți untul în vasul unui mixer în picioare, echipat cu prinderea cârligului de aluat. Turnați laptele cald și amestecul de zahăr peste unt și lăsați să se răcească scurt. Când amestecul s-a răcit suficient încât să fie doar cald la atingere, presărați drojdia peste ea și lăsați deoparte 5 minute, sau până când drojdia pare spumoasă.
Adăugați ouăle, 1 cană de făină, sarea, vanilia și aromele de nucă de nucă de cocos și amestecați la viteză mică până când se încorporează făina. Adăugați încă 3 căni de făină, 1 cană simultan și amestecați bine. Frământați 5 minute la viteză medie. Adăugați făină suplimentară după cum este necesar pentru a obține un aluat neted, întins și ușor lipicios.
Transferați aluatul într-un vas cu ulei și acoperiți ușor. Pune aluatul să se ridice într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
În timp ce aluatul se ridică, pregătiți umplutura: introduceți laptele condensat, 3 linguri unt, smântână, nucă de cocos prăjită și un vârf de sare într-o cratiță mică. Se încălzește la foc mediu-scăzut până când amestecul devine la foc mic. Se fierbe 3-4 minute, amestecând constant. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească scurt înainte de a adăuga aromă de nucă de cocos. Puneți deoparte să se răcească.
Formați inelul împletit: întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată și împărțiți aluatul în 3 bucăți egale. Rotiți fiecare piesă într-un dreptunghi aproximativ de 5 inci x 8 inci. Luați jumătate din umplutura răcită și împărțiți-o între cele 3 dreptunghiuri, răspândind-o într-o linie în centrul dreptunghiului, lăsând un chenar de 2 inchi pe laturile lungi și un chenar de 1 inch pe partea scurtă. Rotiți fiecare bucată de aluat într-un cilindru, înglobând umplutura. Pune deoparte să se odihnească timp de 5 minute.
Extindeți fiecare bucată de aluat într-un cilindru lung, rostogolindu-l pe tejghea, cu mâinile începând la mijloc și rulând spre fiecare parte. Lasă să se odihnească scurt, apoi rulează din nou, până când cilindrii au o lungime de aproximativ 24 de centimetri.
Împletim ușor cele 3 bucăți de aluat (vezi cum se împletesc aluatul de pâine), apoi se atașează capetele pentru a forma un inel. Puneți inelul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Acoperiți ușor și lăsați să se ridice într-un loc cald timp de 45 de minute. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
Tăiați oul într-un bol mic și amestecați cu 1 lingură de apă. Ungeți spălarea oului peste împletitură.
Coaceți pâinea până devine maro auriu și puf, aproximativ 40-45 de minute. Îndepărtați de la căldură și periați cu umplutura rămasă în timp ce pâinea este încă fierbinte din cuptor.
Serviți cald sau la temperatura camerei.
Etichete reteta:
- nucă de cocos
- mic dejun
- America de Sud
- Paști
