Spruce mănâncă / Diana Chistruga
- Total: 70 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 50 min
- Randament: 2 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 543 | calorii |
| 37g | Gras |
| 4g | Carbohidrați |
| 35g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 543 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 37g | 48% |
| Grasimi saturate 15g | 75% |
| Colesterol 140mg | 47% |
| Sodiu 377mg | 16% |
| Carbohidrat total 4g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 35g | |
| Calciu 47mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest raft suculent de miel este prăjit și servit cu un sos roșu ușor și sos de tigaie cu ierburi. Utilizați un vin roșu de bună calitate pentru sos și folosiți ierburi proaspete, dacă este posibil.
Acest miel face o masă fabuloasă pentru o ocazie specială. Serviți-l cu piure de cartofi și legume aburite sau prăjite. Varza de Bruxelles prăjită sau fasolea verde aburită sunt alegeri excelente.
ingrediente
- Pentru Miel:
- 2 rafturi de miel
- Sare kosher (după gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
- 2 linguri ulei de măsline
- Pentru sosul de vin roșu:
- 1/4 cană de ceapă (sau de șot, fin tăiate)
- 1 cană vin roșu uscat (de exemplu, pinot noir, cabernet sauvignon sau merlot)
- 1 linguriță de frunze de rozmarin (tocate, sau aproximativ 1/4 linguriță de rozmarin uscat sfărâmată)
- 1/2 linguriță de frunze de cimbru (tocate sau o coajă de cimbru de frunze uscate)
- 1 linguriță de arpagic (tocate)
- 1 cană de carne de vită (de preferință nesalțită sau săracă)
- 1 - 2 linguri unt
- Sare kosher (după gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de mâncare este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătirea.
Pregătiți Mielul
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Încălziți cuptorul la 400 F (200 C / Gaz 6).
Presărați mielul cu sare și piper.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie grea mare - de preferință o tigaie sigură la cuptor - la foc mediu-înalt. Puneți rafturi de miel în tigaie, cu carne în jos.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Căutați mielul până se rumenesc frumos pe toate părțile, lăsând suporturile să se sprijine reciproc.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Transferați tigaia în cuptor și prăjiți mielul aproximativ 20-30 de minute.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Îndepărtați rafturile pe un platou, întindeți-l cu folie și păstrați-l la cald.
Pregătiți sosul
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Puneți tigaia la foc mediu și adăugați ceapa sau ceapa la picături. Dacă este necesar, adăugați o lingură sau două de ulei de măsline. Gătiti, amestecând, timp de 3 până la 4 minute, până când este fragedă.
Adăugați vinul și ierburile; se fierbe până când vinul s-a redus cu aproximativ două treimi.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Adăugați ciorba de vită și continuați să gătiți la foc mediu până se reduce la aproximativ 3/4 cană.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Apoi adăugați untul și amestecați. Gustă și condimentează cu sare și piper. (Face aproximativ 3/4 cană.)
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Tăiați mielul în porții și serviți cu sosul de vin roșu.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Serviți și bucurați-vă!
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Bacsis
Temperatura minimă sigură recomandată de USDA pentru miel este de 145 F sau 160 F pentru mielul măcinat. Această temperatură ar fi de medie. Dacă preferi o temperatură diferită, iată un ghid al temperaturilor (înainte de orice odihnă).
- Rare: 115 F până la 120 FMedium Rare: 120 F până la 125 FMedium: 130 F până la 135 FMed Well: 140 F până la 145 FWell Terminat: 150 F până la 155 F
Etichete reteta:
- miel
- sos de vin roșu pentru miel
- antreu
- american
