Marian Blazes
- Total: 3 ore 5 minute
- Prep: 2 ore 30 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 1 pizza de 12 inci (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 272 | calorii |
| 20g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 pizza de 12 inci (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 272 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 20g | 25% |
| Grăsimi saturate 7g | 37% |
| Colesterol 32mg | 11% |
| Sodiu 474mg | 21% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 278mg | 21% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Fugazzeta este o variantă a popularului tratat argentinian numit fugazza, care este o pizza cu ceapă foarte asemănătoare cu focaccia în stil italian. Fugazzeta este o versiune dublă de crustă a fugazza, umplută cu brânză și completată cu aceeași ceapă dulce. Fugazzeta de verdura are toate acestea, plus un strat de spanac și legume sărate.
ingrediente
- 2 și 3/4 căni făină de pâine
- 1/4 cană lapte
- 3/4 cană apă
- 2 și 1/2 lingurițe drojdie uscată activă
- 2 lingurițe de zahăr
- 5 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 ceapa
- 6 - 8 uncii brânză mozzarella (felii subțiri)
- Opțional: 1/3 cană brânză provolone în vârstă
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1/4 cana parmezan (ras)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți laptele la 100 până la 105 F și puneți-l într-un bol mic. Se amestecă zahărul în lapte și se presară drojdia deasupra. Puneți deoparte timp de 5 până la 10 minute, până când amestecul este bubit.
Puneți făina, 1 lingură de ulei de măsline și sarea în vasul unui mixer în picioare și amestecați împreună folosind cârligul de aluat. Adăugați amestecul de drojdie / lapte și începeți să frământați, adăugând apa treptat. Amestecul trebuie să se alăture ca un aluat moale, întins, care se îndepărtează de părțile laterale ale vasului.
Adăugați un pic mai multă făină dacă amestecul este prea umed și adăugați un pic mai multă apă dacă amestecul pare uscat, sfărâmicios sau prea ferm. Se frământă 5 - 10 minute, până când aluatul este neted, moale și elastic.
Ungeți un bol cu ulei de măsline și puneți aluatul în vas. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească până la dimensiunea dublă.
În timp ce aluatul este în creștere, coajați și tăiați ceapa în fâșii foarte subțiri. Puneți-le într-un bol cu apă rece cu sare și înmuiați timp de 30 de minute. Scurgeți ceapa bine și uscați-le cu prosoape de hârtie.
Odată ce aluatul a crescut, înfigeți-l și împărțiți aluatul în două bucăți. Rotiți fiecare jumătate într-o bilă lină. Turnați 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie pentru pizza de 12 inch sau o tigaie din fontă. Puneți o bilă de aluat în mijlocul tigaiei și aplatizați ușor cu degetele. Lasa aluatul sa se relaxeze 10 minute.
Continuați să aplatizați aluatul în tigaie, aplatizându-l și împingându-l spre părțile laterale, lăsându-l să se relaxeze până când aluatul acoperă partea de jos a tigaiei. Ulegeți blatul și rotiți cealaltă bucată de aluat într-un cerc de 12 inci, lăsându-l să se relaxeze până când își va păstra forma.
Preîncălziți cuptorul la 450 F. Puneți feliile de brânză mozzarella peste aluat în tigaie. Presărați provolonul peste mozzarella. Puneți cealaltă rundă de aluat peste brânză și sigilați marginile celor două cercuri de aluat.
Topim pizza cu ceapa feliată. Presărați o lingură de ulei de măsline peste ceapă și presărați oregano uscat și niște brânză de parmezan.
Introduceți fugazzeta la cuptor. Se coace 20-25 de minute, sau până când marginile sunt maro auriu și crocante. Puneți ceapa sub broiler pentru ultimele 3 minute de gătit, dacă doriți.
Scoateți din cuptor. Lăsați să se răcească 5-10 minute înainte de a-l tăia în felii, pentru a fi servite.
Etichete reteta:
- brânză mozzarella
- gustare
- America de Sud
- cină în familie
