Molidul
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: aproximativ 15 chiftele (5 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 334 | calorii |
| 14g | Gras |
| 18g | Carbohidrați |
| 32G | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: Aproximativ 15 chiftele (5 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 334 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grasimi saturate 6g | 29% |
| Colesterol 134mg | 45% |
| Sodiu 709mg | 31% |
| Carbohidrat total 18g | 7% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 32g | |
| Calciu 169mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cea mai mare provocare cu chiftele este să obțină cantitatea perfectă de maro în exterior, asigurând totodată că sunt gătite până la capăt. Și, bineînțeles, rumenirea acestora adaugă o mulțime de minunate arome complexe chiftelelor, așa că cu siguranță nu vrei să omori acest pas.
Din fericire, chiftelele de rumenire sunt doar acel lucru pentru care este perfectă o tigaie din fontă, deoarece poți să-ți fie plăcut și fierbinte să faci rumenirea, apoi să o transmiți direct în cuptor pentru a termina de gătit.
Dacă faceți spaghete și chiftele, puteți să vă amestecați sosul în timp ce chiftele sunt la cuptor, apoi adăugați chiftelele în sos pentru a lăsa aromele cărnii să sufere sosul.
Un lucru pe care nu-l recomandăm este fierberea sosului direct în tigaia din fontă. Asta pentru că sosul de roșii este acid și poate reacționa cu fierul și să ofere sosului o aromă metalică. Iată mai multe despre gătitul cu fontă.
O altă problemă legată de chiftelele de rumenire este că dacă le faceți perfect rotunde, acestea vor fi mai greu de rumenit, deoarece sferele perfecte au o suprafață relativ mică pentru a intra în contact cu tigaia. Dacă vă modelați chiftele ușor alungite și abia le aplatizați puțin, se vor rumeni mai complet. Va trebui totuși să le rostogoliți un pic cu o pereche de broaște, dar nu la fel de mult.
Și când spunem „aplatizați”, nu înseamnă să le stropim sau le împachetăm strâns. Ar trebui să modelezi chiftelele foarte ușor. Dacă le împachetați bine, veți termina cu roci de carne în loc de chiftele.
ingrediente
- 1/2 lb. carne măcinată
- 1/4 lb. carne de porc măcinată
- 1/4 lb.
- 1 felie mare de pâine de aluat (scoartă sau două felii de pâine albă obișnuită)
- 1/2 cană de lapte de lapte (sau lapte integral)
- 1/2 ceapa medie (tocata marunt)
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 1 ou (bătut)
- 1/4 cana parmezan (rasă)
- 2 lingurițe. frunze de pătrunjel (tocate mărunt)
- Sare kosher după gust (aproximativ 1 lingură.)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Tăiați pâinea în cuburi și combinați-o cu laptele într-un bol. Mash-o până formează o pastă groasă.
Molidul
Într-un cuptor olandez greoi, se toacă ceapa și usturoiul în puțin ulei până ce ceapa este translucidă. Îndepărtați-l de pe foc și lăsați deoparte astfel încât să aibă șansa să se răcească.
Molidul
Într-un bol mare, combinați carnea măcinată cu ou, brânză și pătrunjel.
Molidul
Adăugați amestecul de pâine și amestecul de ceapă-usturoi și combinați până când toate ingredientele sunt bine amestecate. Constatăm că mâinile noastre goale sunt cele mai bune pentru asta.
Molidul
Formați ușor amestecul în chiftelute de aproximativ 1 1/2 inci în diametru. Nu le împachetați prea bine. Dacă le faceți mai ușor în formă ovală, mai degrabă decât perfect rotunde, rumenirea va fi puțin mai ușoară.
Molidul
Încingeți aproximativ 1/2 cană de ulei vegetal în cuptorul dvs. olandez. Veți dori aproximativ 1/4 inci de ulei în tigaie.
Molidul
Când uleiul este fierbinte, adăugați chiftelele și rumeniți-le timp de aproximativ 10 minute, rostogolindu-le cu o pereche de broaște, astfel încât să se rumenească uniform în jur.
Molidul
Îndepărtați chiftelele, scurgeți excesul de ulei pe prosoape de hârtie, apoi transferați-le într-un vas sigur de cuptor.
Molidul
Coace chiftelutele la cuptor pentru încă 10 minute sau până sunt fierte.
Bucurați-vă!
sfaturi
- Nu amestecați sosul în tigaia din fontă. Faceți chiftele în forme ușor alungite, deoarece acest lucru vă va ajuta la rumenire. Vom dori să folosim o jumătate de kilogram de carne de vită măcinată (puiul măcinat este preferatul nostru) și un sfert de lire fiecare carne de porc macinata si vitel macinat Dar puteți utiliza părți egale (1/3 de kilogramă din fiecare) dacă acest lucru este mai ușor. Sau poți sări peste mânz și să folosești doar jumătate din carne de vită, jumătate din carne de porc.
Etichete reteta:
- Chiftele
- cină
- Italiană
- cină în familie
