Sabrina S. Baksh
- Total: 110 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 90 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 455 | calorii |
| 6g | Gras |
| 81g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 455 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 8% |
| Grăsimi saturate 2g | 11% |
| Colesterol 43mg | 14% |
| Sodiu 1192mg | 52% |
| Total carbohidrați 81g | 30% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 95mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste coaste de rezervă la grătar au o glazură delicioasă dulce confiată aplicată asupra lor. Secretul este un mic strop de bourbon în glazură. Încălzește aromele și îmbracă aroma. Vei fi plăcut surprins de cât de delicioase sunt acestea, dar nu te aștepta să rămână. Aceste coaste la grătar vor merge repede. Serviți cu o mâncare laterală savuroasă, cum ar fi o salată rece, cremoasă de cartofi, sau chiar câteva fasole picantă la grătar.
ingrediente
- 1 raft mare de piese de schimb
- Pentru frecare:
- 1 1/2 lingurite sare
- 1 linguriță de ceapă pudră
- 1 linguriță de ardei
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/4 linguriță de usturoi pudră
- 1/4 linguriță allspice
- 1/4 linguriță de cayenne (utilizați mai puțin dacă preferați)
- Pentru Glaze:
- 1 cană zahăr brun
- 1/2 cană ketchup
- 1/3 cană sirop de arțar (pur)
- 3 linguri bourbon
- 2 linguri de apă
- 1 linguriță oțet de cidru
- 1/4 lingurita sare
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pregătiți mai întâi glazura. Aduți ketchup, zahăr brun, sirop de arțar și apă la foc mic, la foc mediu. Amestecați des și vegheați la ardere. Reduceți căldura dacă este necesar. Adăugați oțet de cidru și sare. Se agită. Adăugați bourbon și lăsați amestecul să se fierbe încă 3-4 minute la foc mediu-mic. După ce toate ingredientele sunt bine combinate și zahărul s-a topit, îndepărtați glazura de pe foc și lăsați să se răcească.
Preîncălziți grătarul la foc mediu cu gătit indirect.
Tăiați din coaste de rezervă orice bucăți de grăsime sau carne care se îndepărtează. Folosind un prosop de hârtie, apucați membrana de pe spatele coastelor și îndepărtați-vă de os.
Ștergeți raftul de coaste cu prosoape de hârtie. Combinați freza de condiment și aplicați pe toate coastele, față și spate.
Puneți coaste pe grătar și gătiți timp de 2 până la 3 ore sau până când temperatura internă a cărnii ajunge la cel puțin 185 F. Reglați căldura și plasarea coastelor pe grătar, după cum este necesar.
Cum să gătești coaste la grătar pe un grătar cu gaz Cum să gătești coaste la grătar pe un grătar de cărbuneÎncălziți glazura în cuptorul cu microunde sau aragaz. Nu este necesar să-l readucem la foc mic, dar încălzește-l suficient, astfel încât să nu reducă temperatura coastei de pe grătar odată aplicată.
Începeți să periați glazura pe coaste în a doua jumătate a grătarului sau când acestea ating o temperatură internă de aproximativ 135 de grade. Repetați procesul de mai multe ori în timpul rămas timp de gătit. Acest lucru vă va oferi o acoperire confiată caramelizată frumos pe coaste.
După ce au atins temperatura corespunzătoare, îndepărtați coastele de pe grătar și corturi cu folie. Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de feliere. Feliați între oase și serviți cu părțile preferate.
Dacă doriți un pic de geam suplimentar pentru masă, pur și simplu dublați rețeta și împărțiți amestecul în jumătate. Economisiți o jumătate pentru basting și alta pentru a servi cu coaste gătite.
Serviți și bucurați-vă.
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- american
- cookout
