Molidul / Elizabeth LaBau
- Total: 4 ore
- Prep: 2 ore 30 min
- Gătit: 90 min
- Randament: 1 lire (3 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 346 | calorii |
| 0g | Gras |
| 90g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portie: 1 lira (3 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 346 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 11mg | 0% |
| Carbohidrat total 90g | 33% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 34mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Gutuile confiate sunt ceea ce numim „arma noastră secretă” atunci când facem deserturi spectaculoase. Gutuile sunt un fruct de toamnă mai puțin cunoscut, care păstrează multe caracteristici „sălbatice”. Sunt foarte astringente (și, trebuie spus, neplăcute) atunci când sunt consumate crude, deci trebuie gătite pentru a fi savurate. Când sunt crude, arată similar cu o pere, cu pielea galben-verzuie și carnea albă, dar atunci când sunt gătite, carnea lor transformă o culoare de trandafir profund și au o aromă dulce, condimentată, florală.
Gutuile confiate sunt atât de bune, de multe ori trebuie să ne oprim din a-l mânca simplu! Cel mai bine se bucură pe partea de înghețată sau se pune pe felii de tort. De asemenea, este bine la iaurt sau granola pentru o gustare.
ingrediente
- 3 gutuiuri medii (aproximativ 1 lb.)
- 2 căni de apă
- 1 1/4 cană zahăr (granulat)
- 5 cuișoare întregi
- 1 lingură. suc de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Cojiți gutuile și tăiați-le în sferturi.
Scoateți miezurile și tăiați secțiunile de gutui în cuburi mici sau felii subțiri. Dacă le mănânci simplu, credem că cuburile sunt frumoase, dar dacă le folosești într-o patiserie, feliile subțiri funcționează mai bine.
Puneți apa și zahărul într-o cratiță medie la foc mediu și amestecați până se dizolvă zahărul.
Adăugați gutuile, cuișoarele întregi și sucul de lămâie și transformați focul la foc mic.
Se fierb gutuile la foc mic în siropul lor de zahăr timp de 1, 5 până la 2 ore, amestecând ocazional pentru a vă asigura că sunt acoperite uniform în sirop.
În timpul procesului de gătit, gutuiile vor transforma o culoare vie de trandafir, iar apa cu zahăr se va reduce la un lichid gros, sirop.
Testează periodic o felie de gutui pentru a vedea dacă s-au terminat: ar trebui să fie mestecate și să aibă aproape o textura de bomboane de jeleu. Supravegherea va face muchiile lor grele, așa că urmăriți-le îndeaproape aproape de sfârșit. Dacă nu par să fie făcute și siropul arată foarte gros, adăugați apă suplimentară pentru a nu se reduce prea mult.
După ce gutuile au terminat de gătit, scoateți-le de pe foc și lăsați-le să se răcească.
Scoateți cuișoarele întregi înainte de a mânca. Ne place să le consumăm simplu și sunt, de asemenea, grozave pe partea de înghețată, sau sub formă de plăcintă sau de umplutură de tartă.
Depozitați gutuile confiate în siropul lor într-un recipient etanș la frigider până la o săptămână.
Faceți clic aici pentru a vizualiza rețete cu bomboane de mere!
Etichete reteta:
- bomboane
- gutuie
- fursecuri și bomboane
- american
