Tonic Photo Studios, LLC / Alegerea fotografului / Getty Images
- Total: 2 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 2 ore
- Randament: 6 - 8 porții de pui
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 810 | calorii |
| 46g | Gras |
| 4g | Carbohidrați |
| 90g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 - 8 porții pui | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 810 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 46g | 58% |
| Grăsimi saturate 13g | 63% |
| Colesterol 285mg | 95% |
| Sodiu 887mg | 39% |
| Carbohidrat total 4g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 90g | |
| Calciu 58mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Metoda începe prin asezonarea unui pui întreg cu un amestec bun de ierburi și condimente. Marinarea peste noapte ajută la infuzarea aromelor și la sensibilizarea puiului.
Puii întregi pot fi achiziționați în majoritatea zonelor cu mai puțin de 1 dolar pe livră, astfel încât fac o masă economică. Și această rețetă este ușoară ca plăcinta, astfel încât să ai o situație câștig-câștig.
ingrediente
- 1 (4- la 6 kilograme) pui întreg
- 3 lingurite zahar brun
- 2 lingurițe de paprika maghiară dulce
- 2 lingurițe sare kosher
- 1 linguriță de ceapă pudră
- 1/2 linguriță de usturoi pudră
- 1/2 linguriță de frunze de cimbru uscate (zdrobite între palmele)
- 1/2 linguriță smântână măcinată
- 1/2 linguriță de cayenne măcinată sau ardei iute, sau după gust
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- Sare suplimentară pentru cavitate
- 1 ceapă medie (decojită și tăiată)
Pași pentru realizarea ei
Scoateți orice mănușă de pui și tăiați vârfurile aripii. Congelați-le în alte scopuri sau aruncați. Spălați puiul bine, în interior și în exterior, în apă rece. Se usucă cu prosoape de hârtie.
Puneți împreună zahăr brun, ardei gras, sare, praf de ceapă, praf de usturoi, cimbru, ardei iute, piper cayenne sau cipotle și piper negru până la combinare.
Presărați acest amestec peste exteriorul puiului și sareți cavitatea.
Puneți puiul condimentat într-o pungă resigilabilă sau înveliți în două straturi de folie de plastic.
Refrigerați 4 până la 6 ore sau peste noapte (vezi Note).
Încălziți cuptorul până la 350 F. Aliniați o tigaie de prăjit cu folie, lucioasă în sus. Introduceți un v-rack în tigaie.
Puneți pieptul de pui în sus (a se vedea Note) în V-rack.
Perforează interiorul cavității păsării în 4 sau 5 locuri pentru a permite pătrunderea aburului.
Umpleți cavitatea cu sferturile de ceapă. Prăjiți timp de 2 ore sau până când un termometru citit instant atinge 165 F când este introdus în cea mai groasă parte a cărnii (fără a atinge osul).
Lăsați puiul să se odihnească 15 minute înainte de a sculpta.
Aruncați ceapa din cavitate. Sculptură și servește.
Note: Dacă nu aveți timp să așteptați marinarea, puiul va fi bine dacă îl gătiți imediat după asezonare. Dacă prezentarea nu este o problemă, luați în considerare prăjirea puiului în jos. Acest lucru permite ca toate sucurile să se scurgă în carnea de sân pentru un rezultat mai umed.
Etichete reteta:
- pui principal
- cină
- american
- toamna
