Nerida McMurray / Getty Images
- Total: 10 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 5 minute
- Randament: 4 porții
Un piure de bob de mazăre pe farfuria ta este ca o respirație de primăvară, indiferent de perioada din an. Culoarea verde vibrantă și mirosul menta proaspătă fac din aceasta un acompaniament minunat al multor preparate.
Nu greșești piureul de mazăre pentru mazărea musculoasă. Această rețetă se face folosind mazăre de grădină proaspătă sau congelată și mentă proaspătă, care sunt gătite rapid și piure sau piure. În timp ce mazărea ciupercă sunt mazăre uscată de măceșă care se supun unui bucătărie lungă și lentă cu bicarbonat de sodă pentru a face ca mazărea să se umfle și să izbucnească într-o „ciupercă”.
Piureul de mazăre este o farfurie delicioasă pentru a fi servită cu aproape toate preparatele din carne și pește. Este deosebit de minunat cu pește gras, cum ar fi prăjiturile cu macrou afumat. Pentru o alternativă vegetariană, încercați piureul răspândit pe pâine prăjită.
ingrediente
- 2 căni de apă
- 10 1/4 uncii / 300 g mazăre de grădină (proaspete sau congelate, vezi nota)
- Prindeți sare
- 1/4 cană frunze proaspete de mentă
- Sare si piper
- Opțional: 1 lingură de unt
- Opțional: frunze de mentă proaspătă (tocate)
Pași pentru realizarea ei
Puneți apa într-o tigaie mare și duceți la fierbere. Adăugați mazărea, sarea și menta și dați la fiert. Reduceți căldura și fierbeți până când mazărea este fragedă aproximativ 5 minute.
Goliți mazărea și folosind un blender pentru imersare, curățați rapid mazărea și menta pentru a crea o pastă netedă. Dacă nu aveți un blender cu scufundare, folosiți în schimb un procesor de alimente sau măturați mazărea cu o furculiță.
Gustati pentru condimentare si adaugati sare si piper dupa gust.
Puteți folosi mazărea sub formă de piure dur, dar dacă doriți un piure foarte fin, neted, împingeți amestecul printr-o sită fină.
Se amestecă opțional untul și frunzele de mentă tocate până când tot untul s-a topit și este încorporat în piure.
Serviți piureul de mazăre încălzit alături de mâncarea preferată de carne sau de pește.
Notă: piureul de mazăre se va îngheța bine, dar se va utiliza în termen de o lună.
sfaturi
- Sezonul pentru mazăre proaspătă este scurt în Marea Britanie și Irlanda (de obicei, din mai până în octombrie), așa că profitați la maxim în timp ce puteți, chiar dacă durează puțin pentru că trebuie să fie coajate. În afara sezonului, folosiți mazăre congelată deoarece de asemenea, faceți o piure frumoasă și sunt mult mai rapide de utilizat.
Variante de reteta
- Pentru un plus de aromă, gătiți mazărea în ciorbă de legume sau pui, în loc de apă simplă. Experimentați cu alte ierburi, nu doar menta, deși acesta este, desigur, clasicul. Tarragonul sau savurosul de iarnă funcționează de asemenea bine.
Etichete reteta:
- sos
- aperitiv
- britanic
- Paști
