Ellen Silverman / Getty Images
- Total: 2 ore 25 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 2 ore
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 997 | calorii |
| 69g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 76g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 997 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 69g | 89% |
| Grasimi saturate 27g | 133% |
| Colesterol 281mg | 94% |
| Sodiu 676mg | 29% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 76g | |
| Calciu 231mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest picior de miel rotisserie în stil grecesc este un fel de mâncare minunat pentru a servi la orice adunare sau sărbători. Mielul este marinat într-un amestec de suc de lămâie, usturoi și ierburi și se lasă să stea la frigider timp de patru până la șase ore. Apoi este așezat pe un scuip de rotiserie și la grătar timp de două ore. Dacă nu aveți accesoriu pentru rotisor pentru grătarul dvs., puteți așeza mielul direct pe grătar - trebuie doar să vă asigurați că îl rotiți adesea în timpul gătitului. Mielul fraged și suculent va dezvolta o crustă delicioasă la exterior.
Pentru a completa aromele marinatei, un pansament din plante preparat cu lămâie proaspătă și oregano este stropit peste carne înainte de servire. Legumele rădăcinoase la grătar sunt vasele laterale perfecte, ceea ce constituie o masă abundentă. Deși suficient de special pentru o cină de vacanță, acest picior de miel cu arome din Grecia este o masă minunată atunci când vremea se încălzește și gătitul în aer liber este obligatoriu.
ingrediente
- 3 - 4 kilograme de miel (dezosat și legat)
- Pentru Marinada:
- 3 linguri suc de lamaie (suc de 1 1/2 lamaie)
- 1 lingură coajă de lămâie (coajă de 1 lămâie)
- 1/4 cană ulei de măsline
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 1/4 cană oregano proaspăt
- 1 linguriță de cimbru proaspăt
- 1 linguriță de ceapă pudră
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- Pentru pansament pe plante:
- 1/4 cană oregano proaspăt (ușor tocat)
- 1 lingură suc de lămâie (suc de 1/2 lămâie)
- 1 linguriță de cimbru proaspăt
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță sare de mare
- Coș de piper negru (proaspăt măcinat)
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași către această rețetă pentru piciorul de miel la grătar cu rotiserie grecească, acesta este defalcat în secțiuni manevrabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătitul.
Marinează Mielul
Adună ingredientele.
Puneți piciorul de miel într-o pungă mare de plastic resigilabilă. Faceți marinata combinând într-un bol mediu 3 linguri suc de lămâie, coajă de lămâie, 1/4 cană ulei de măsline, usturoi, 1/4 cană oregano proaspăt, 1 linguriță cimbru proaspăt, pudră de ceapă și 1 linguriță piper negru și amestecați bine.
Turnați marinata peste miel, asigurându-vă că carnea este complet acoperită. Se sigilează bine punga și se pune la frigider. Marinați timp de 4 până la 6 ore înainte de a grăta.
Grătarul Mielului
Încălziți grătarul la mediu sau mediu-mic, dacă grătarul dvs. se încălzește. Scoateți mielul din pungă și aruncați marinada. Înfășurați mielul pe scuipă și fixați-l bine.
Puneți scuipatul pe grătar și gătiți până când interiorul cărnii ajunge la 145 F, aproximativ 1 1/2 - 2 ore.
Îndepărtați friptura de miel de pe grătar și de pe furculițele de rotiserie. Se acoperă ușor carnea cu folie de aluminiu timp de 8 până la 10 minute.
Se taie carnea, se aranjează pe un platou și se strecoară cu pansament cu ierburi, servind pansamentul rămas într-un ulcior sau vas într-o parte.
Faceți pansament pe plante
Adună ingredientele.
Pune 1/4 cană oregano tocat, 1 lingură suc de lămâie, 1 linguriță cimbru proaspăt, 1 lingură ulei de măsline, 1 linguriță sare și o linie de piper negru proaspăt măcinat într-un blender sau procesor alimentar și pulsează până când se amestecă bine.
Depozitați resturile într-un borcan cu șurub, la temperatura camerei sau refrigerate. Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei înainte de utilizare.
Etichete reteta:
- miel
- antreu
- greacă
- Crăciun
