Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 100 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 90 min
- Randament: 8 până la 10 porții
Cu această rețetă ușor de urmărit, puteți face delicioase coajă de porc de cidru de mere. Mai întâi, marinați carnea de porc în cidru de mere, apoi o frecați cu un amestec de condimente. De acolo, se prăjește lăutul de porc. La final, veți avea o friptură fragedă și suculentă de porc, care vă va face gura de apă.
Ardeiul iute folosit în această rețetă adaugă doar o ușoară lovitură la frecarea cu condimente. Dacă nu îți pasă de mâncăruri condimentate, omite pur și simplu cipotul. Dacă sunteți fan al cărnii picante, nu ezitați să folosiți o cantitate generoasă de condimente pentru frecare. Și dacă te simți cu adevărat festiv, înlocuiește țuică de mere pentru jumătate din cidru. Brandy va scoate într-adevăr aroma de porc.
În timp ce această rețetă este foarte simplă, toate prăjirile au timp. Aceasta nu este o masă pe care o poți bici în ultima clipă. Va trebui să planificați înainte pentru a marina friptura de lână de porc peste noapte. În mod alternativ, dacă serviți lăutul de porc pentru cină, puteți să-l marinați în primul rând dimineața și să-l scoateți din frigider seara.
ingrediente
- Prăjitură de lână de porc de 3 până la 4 lb
- 1 lingură de sos Worcestershire
- Pentru Marinade
- 1 cană de cidru de mere (sau suc pur de mere)
- 1 lingură zahăr brun (ambalat)
- 1 lingură. sare cușer
- Pentru amestec de condimente
- 2 lingurițe. zahăr brun (ambalat)
- 1 lingură. Sare kosher
- 2 linguriță. Ardei dulce maghiar
- 1 lingură. ceapă pudră (măcinată)
- 1/2 lingură. salvie (sol)
- 1/4 lingură. ardei iute (măcinat)
Pași pentru realizarea ei
Bateți împreună cidru de mere, zahăr brun și sare. Dacă nu aveți un bici, înlocuiți-o cu o furculiță.
Apoi, așezați friptura de coajă de porc și amestecul de cidru de mere într-o pungă grea cu fermoar. Stoarceți aerul din sac și sigilați. La frigider timp de opt ore sau peste noapte.
Se scurge friptura de pâine de porc, aruncând lichidul. Frecați toate părțile cu sosul Worcestershire.
Apoi, bateți împreună zahărul brun, sarea kosher, ardeiul, pudra de ceapă, salvia și ardeiul iute. Se acoperă friptura uniform cu amestecul de condimente.
Preîncălziți cuptorul până la 425 F. Aliniați o tigaie de copt de 9 inci cu 13 folii și introduceți un suport pentru prăjire. Așezați prăjitura cu coaja de porc pe suportul de copt, cu partea grasă în sus.
Prăjiți timp de 20 de minute. Reduceți căldura la 350 F și prăjiți o oră suplimentară (se recomandă temperatura internă de 165 F). Se scoate din cuptor, se tinde cu folie și se lasă să se odihnească timp de 15 minute înainte de a se tăia felii. Garnisiți cu felii de mere, dacă doriți.
Bacsis
- Această tăietură exemplifică sloganul de porc „cealaltă carne albă”. Dacă îl supărați, acesta va fi uscat și dur, precum sânii de pui supărați.
Etichete reteta:
- măr
- cină
- american
- Crăciun
